红豆沙冰皮月饼

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四月微雨
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月饼季即将开始，做一份冰皮月饼吧！闺蜜说最喜欢这款月饼了，要吃十粒月饼。好嘞！马上开始做哈～

红豆沙冰皮月饼的用料

水磨糯米粉 60g 粘米粉 50g
澄面 50g 木薯粉 20g
细砂糖 70g 纯牛奶 278ml
玉米油 45ml 豆沙馅 350g
手粉 适量

红豆沙冰皮月饼的做法

红豆沙冰皮月饼的做法图解1

步骤1

做好的冰皮月饼
红豆沙冰皮月饼的做法图解2

步骤2

水磨糯米粉、粘米粉、澄面、木薯粉、细砂糖混合过筛入容器内。
红豆沙冰皮月饼的做法图解3

步骤3

纯牛奶、玉米油搅拌均匀。
红豆沙冰皮月饼的做法图解4

步骤4

加入过筛好的粉类内，拌均匀。过筛3次倒入容器内，覆盖保鲜膜蒸30分钟。 取出蒸好食材，揉至有弹性光滑的面团。
红豆沙冰皮月饼的做法图解5

步骤5

将冰皮面团分成25g一只团圆、豆沙馅儿25g一只滚圆。冰皮面团压扁，放入豆沙馅，慢慢收口捏合。
红豆沙冰皮月饼的做法图解6

步骤6

包好的饼皮面团，滚一圈手粉，放入模具内，表面压平。
红豆沙冰皮月饼的做法图解7

步骤7

轻轻一扣漂亮的冰皮月饼就做好啦。
红豆沙冰皮月饼的做法图解8

步骤8

用毛刷扫去多余的手粉，放入保鲜盒密封冷藏5小时后口感更加。
红豆沙冰皮月饼的做法图解9

步骤9

好吃的月饼就做好了
红豆沙冰皮月饼的做法图解10

步骤10

切面组织

红豆沙冰皮月饼的烹饪技巧

1、蒸好的面团，一定要揉到位，这样做好的冰皮月饼更Q。可以手揉、可面包机揉、可厨师机揉。看自己喜欢选择哈。 2、内馅可用红豆沙，也可以用紫薯、奶酪南瓜、榴莲、玫瑰，都可以。 3、做好的冰皮月饼3天内食用完毕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-02

©本菜谱的做法由 四月微雨 编写，未经授权不得转载

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