碧根果糖不甩

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畏惧水的杯子
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美国碧根果种植者协会
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糖不甩又名如意果，是广东省的地方传统名点之一，属于粤菜甜点。口感酥滑香甜、醒胃而不腻、皆宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟，做法也很简单，把糯米粉烫熟，揉搓成粉丸，煮熟后在锅中用滚热的红糖浆包裹，今天没有使用花生碎，来个升级版，用更加酥香营养的碧根果碎洒在表面。

碧根果糖不甩的用料

糯米粉 220g 开水 约140g
碧根果 20g 红糖 30g
清水 40g

碧根果糖不甩的做法

碧根果糖不甩的做法图解1

步骤1

先将生的碧根果用170度，烘烤10分钟，晾凉至酥脆备用
碧根果糖不甩的做法图解2

步骤2

将开水少量多次的加入糯米粉中，用筷子搅拌
碧根果糖不甩的做法图解3

步骤3

待面团不烫手时，揉成光滑的面团
碧根果糖不甩的做法图解4

步骤4

分成25g一个的团子
碧根果糖不甩的做法图解5

步骤5

搓了16个团子（一顿吃不完可以放入冰箱冷冻保存）
碧根果糖不甩的做法图解6

步骤6

烧一锅开水，水开后放入糯米团子，浮起后捞出，冲一遍凉水防止粘黏
碧根果糖不甩的做法图解7

步骤7

另起一口锅，放入清水和红糖
碧根果糖不甩的做法图解8

步骤8

小火熬煮至红糖浆粘稠
碧根果糖不甩的做法图解9

步骤9

放入煮好的团子，红糖浆包裹均匀即可
碧根果糖不甩的做法图解10

步骤10

成品图1，将碧根果碎洒在团子表面即可
碧根果糖不甩的做法图解11

步骤11

成品图2，碧根果仁酥脆，团子甜糯甜糯的
碧根果糖不甩的做法图解12

步骤12

成品图3

碧根果糖不甩的烹饪技巧

1、步骤5中，一顿吃不完的团子可以放入冰箱冷冻保存。 2、步骤6中，团子浮起后捞出，冲一遍凉水可以防止粘黏。 3、步骤11中，团子稍微晾凉再撒上美国碧根果更容易保持果仁的酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-02

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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