立秋别老吃冰凉凉的早餐啦，来一碗温暖的墨鱼炖鸡米粉，润一天哦

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入秋后的早上，早餐吃一些温暖的汤食，这是传统的饮食养生之道。有人把早上在家做一份面条，来一份米粉想的太复杂。其实，很多的美食，就是在假想的复杂中被耽误的。 鸡汤和米粉都是提前一天晚上做好。第二天早上只需要5分钟，就可以在家里吃到一碗墨鱼炖鸡米粉啦！

墨鱼炖鸡米粉的用料

鸡骨架肉 1/4个 墨鱼 一片
米粉 适量 生姜 1大块
杂菇 根据自己的喜好添加 炖肉盐 适量
生抽 适量

墨鱼炖鸡米粉的做法

立秋别老吃冰凉凉的早餐啦，来一碗温暖的墨鱼炖鸡米粉，润一天哦的做法图解1

步骤1

鸡胸部分剁成小块。
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步骤2

汆水，我觉得这样做出来清淡点。
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步骤3

汆起来之后，另起一锅水，冷水放入汆好的鸡块，下姜块！大火煮沸之后转小火，煨30分钟，再加入各种杂菇。鸡汤再次大火沸腾，关火即可。
立秋别老吃冰凉凉的早餐啦，来一碗温暖的墨鱼炖鸡米粉，润一天哦的做法图解4

步骤4

米粉的做法：将水烧开后，下入适当的米线，再煮7分钟之后关火，焖五分钟。
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步骤5

米线捞出 ，过一次凉水，再彻底的冲冷。用网篓将米粉控干水分，用保鲜袋分装，放入冰箱，第二天早餐前拿出来。
立秋别老吃冰凉凉的早餐啦，来一碗温暖的墨鱼炖鸡米粉，润一天哦的做法图解6

步骤6

早餐的时间，只需要5分钟。将墨鱼鸡汤中加入适当的炖肉盐，盐煮化即可关火。
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步骤7

另外一口锅，清水烧开之后，放入冰箱中取出的米粉，煮开，即可捞出来。
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步骤8

在碗中倒入适当的生抽，或者根据口味再加入一点盐，用滚烫的鸡汤先倒入碗中，再加入米粉，铺上鸡肉墨鱼的臊子，撒上葱花即可。

墨鱼炖鸡米粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-06

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

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