湖北特色蒸鱼糕

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中秋节家人团聚，怎么能够少这菜，家婆最拿手的家乡菜，过节聚会必备，补钙味鲜润肤，还增加记忆力。适合老人儿童食用，补钙味还鲜。家婆是湖北人，做菜那是很硬的一把好手，轻易不出手。鱼糕在湖北也是家喻户晓的菜，口感Q弹又鲜美，适合老人儿童们食用，孩子吃不怕有鱼刺了，还能增强记忆力，润肤又美容。做鱼糕又很多种方法，手工剁鱼蓉比较麻烦，尤其是鱼刺。利用破壁机分秒就搞定了，成品口感滑润。可以加点肥肉一起吃起来比较香更细腻一些。而且菜名也适合节日鱼糕哈。

蒸鱼糕的用料

鲤鱼 一条 淀粉 40克
植物油 一勺 料酒 适量
盐 适量 葱 适量
蒸鱼豉油 适量 鸡蛋 一个

蒸鱼糕的做法

湖北特色蒸鱼糕的做法图解1

步骤1

新鲜的鲤鱼收拾干净切掉鱼头，抽出鱼线。
湖北特色蒸鱼糕的做法图解2

步骤2

从鱼的背部切开，用刀把骨头剔除了。
湖北特色蒸鱼糕的做法图解3

步骤3

顺手把鱼的皮也去除了，留下鱼肉备用。
湖北特色蒸鱼糕的做法图解4

步骤4

加猪肉一起放进料理机，设定冰沙一分钟就打好了。
湖北特色蒸鱼糕的做法图解5

步骤5

细腻度不错，自己看看自家的料理机，设定时间。
湖北特色蒸鱼糕的做法图解6

步骤6

加淀粉40克，盐一勺，植物油一勺。
湖北特色蒸鱼糕的做法图解7

步骤7

加料酒葱花混合一下，鱼蓉黏稠一些，不要太稀了就可以了。
湖北特色蒸鱼糕的做法图解8

步骤8

电锅里先放水，然后铺上玉米叶子放粘连，如果没有玉米叶子，可以放屉布不沾不漏就行。了。
湖北特色蒸鱼糕的做法图解9

步骤9

电锅里先放水，然后铺上玉米叶子放粘连，如果没有玉米叶子，可以放屉布不沾不漏就行。了。
湖北特色蒸鱼糕的做法图解10

步骤10

接通电源，在设定电火锅的功能脱糖米饭，加的水不要超过提篮。
湖北特色蒸鱼糕的做法图解11

步骤11

蒸8分钟左右，开盖刷鸡蛋液，最好刷二次蛋液。然后盖锅继续蒸5分钟。
湖北特色蒸鱼糕的做法图解12

步骤12

鱼糕蒸好可以出锅了，利用升降功能升起蒸篮，用夹子提起蒸篮拔掉电源。
湖北特色蒸鱼糕的做法图解13

步骤13

鱼糕可以直接蘸料吃，还可以做配菜炒菜炖煮，不管怎么吃都很好吃，鲜美无比。

蒸鱼糕的烹饪技巧

1，本菜谱用的鲤鱼做的菜，最好用草鱼味道更好，只要是淡水鱼都可以。 2，可以加肥肉，家里没有肥肉就用猪前腿肉了。可以用鸡肉也不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-06

©本菜谱的做法由 暮色影子 编写，未经授权不得转载

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