蓝莓乳酪派

精品
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一款酸甜可口的经典甜品,增加了黄油酥粒的派,口感上更让人惊艳哦!

蓝莓乳酪派的用料

A:派皮 低筋面粉 150克
细砂糖 14克 奶粉 16克
黄油 100克 牛奶 30克
蛋黄 1个 B:奶酪馅
奶油奶酪 190克 细砂糖 40克
淡奶油 110克 奶粉 16克
鸡蛋 1个 蓝莓 15-20粒
蓝莓酱 25克 C:酥粒
黄油 20克 低筋面粉 50克
细砂糖 20克

蓝莓乳酪派的做法

蓝莓乳酪派的做法图解1

步骤1

将派皮材料中的低筋面粉、细砂糖、奶粉、黄油混合至无干粉状态后倒入牛奶拌匀;
蓝莓乳酪派的做法图解2

步骤2

再把最后的蛋黄倒进去揉均匀,用保鲜膜包起来放冰箱冷冻30分钟;
蓝莓乳酪派的做法图解3

步骤3

接下来制作奶酪馅,把B材料中的奶油奶酪、细砂糖、奶粉混合均匀,搅拌至奶酪顺滑;
蓝莓乳酪派的做法图解4

步骤4

倒入淡奶油继续搅拌;
蓝莓乳酪派的做法图解5

步骤5

加入整个鸡蛋、牛奶,继续搅拌均匀,搅拌好的奶酪糊很顺滑且有光泽;
蓝莓乳酪派的做法图解6

步骤6

再将C材料都倒入容器,切拌至无干粉状态即可,酥粒有大有小松松散散;
蓝莓乳酪派的做法图解7

步骤7

取小碗,将蓝莓与蓝莓酱稍微混合后备用;
蓝莓乳酪派的做法图解8

步骤8

取出冷冻的派皮,擀成0.5厘米厚,放于8寸派盘中;
蓝莓乳酪派的做法图解9

步骤9

用擀面杖轻擀就可以去掉多余的边,用叉子在底部叉些小孔;
蓝莓乳酪派的做法图解10

步骤10

倒入准备好的奶酪糊;
蓝莓乳酪派的做法图解11

步骤11

再倒入蓝莓酱;
蓝莓乳酪派的做法图解12

步骤12

空气炸锅温度设置为170°,时间35分钟
蓝莓乳酪派的做法图解13

步骤13

将派模放入炸蓝中进行烘烤;
蓝莓乳酪派的做法图解14

步骤14

烤20分钟后,打开撒上酥粒继续烤,烤至上色即可;
蓝莓乳酪派的做法图解15

步骤15

烤好的派放凉入冰箱冷藏后食用风味更加。
蓝莓乳酪派的做法图解16

步骤16

成品图1
蓝莓乳酪派的做法图解17

步骤17

成品图2
蓝莓乳酪派的做法图解18

步骤18

3

蓝莓乳酪派的烹饪技巧

1.酥粒里面的糖,我比较喜欢用细砂糖,吃起来会有点嘎吱嘎吱的声音,脆脆的; 2.此配方为8寸派盘的量; 3.空气炸锅是纽维福的6L大容量,炸蓝才能放下8寸派盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-08

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