蓝莓乳酪派

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一颗颗的蓝莓粒就很迷人了，再搭配香滑乳酪，口感层次分明，下午茶绝对不能少这道惊艳的甜品！

蓝莓乳酪派的用料

低筋面粉(派皮) 100克 玉米淀粉(馅料) 5克
蓝莓(馅料) 80克 酸奶(馅料) 25克
奶油奶酪(馅料) 85克 黄油(派皮) 40克
鸡蛋(馅料) 50克 全蛋液(派皮) 40克
细砂糖(馅料) 25克 糖粉(派皮) 20克

蓝莓乳酪派的做法

蓝莓乳酪派的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，黄油和奶油奶酪提前室温软化。
蓝莓乳酪派的做法图解2

步骤2

派皮制作：软化后的40g黄油加入20g糖粉和100g低筋面粉，用手抓成粗粒，再加入40g全蛋液40g抓成一个面团（没有白粉就可以了，不用光滑而过度混合），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟以上。
蓝莓乳酪派的做法图解3

步骤3

派馅制作：室温软化好的85g奶油奶酪加入20g酸奶和25g细砂糖，用刮刀简单混合后，隔热水用电动打蛋器打至顺滑后离开热水，再加入1个鸡蛋液搅拌均匀，最后加入玉米淀粉搅拌均匀，就做好奶酪馅了。
蓝莓乳酪派的做法图解4

步骤4

从冰箱取出松弛好的面团，擀成比6寸派模大一圈的圆形后，放在6寸派模里，底下和周边用手压紧，底部用叉子叉些许小孔，防止底部鼓包。
蓝莓乳酪派的做法图解5

步骤5

蓝莓洗净后用厨房纸吸干水份，放入派底，再倒入奶酪陷。
蓝莓乳酪派的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热至180℃之后，模具放在烤架上，放入烤箱下层，上下管180℃先烤15分钟，不用取出，马上转上下管170℃继续烤30分钟。
蓝莓乳酪派的做法图解7

步骤7

烤好之后，取出冷却，放入冰箱冷藏2小时切块食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

蓝莓乳酪派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

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