原汁原味砂锅盐焗鸡

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陈米开
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我们家最爱吃盐焗鸡了，原汁原味，咸香嫩滑，尤其用砂锅焗，原汁原味，味道真不错。
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砂锅盐焗鸡的用料

鸡 1只 焗鸡粉 1包
葱 1把 姜 几片
粗海盐 1大包 沙纸，竹笋纸 各3张

砂锅盐焗鸡的做法

#我要上首焦#原汁原味砂锅盐焗鸡的做法图解1

步骤1

准备好食材，将鸡洗干净，擦干水分，姜切片，葱洗干净打结。
#我要上首焦#原汁原味砂锅盐焗鸡的做法图解2

步骤2

再用盐焗粉把鸡里里外外抹匀。
#我要上首焦#原汁原味砂锅盐焗鸡的做法图解3

步骤3

把姜片和葱结一起塞进鸡肚子里，腌制2小时。
#我要上首焦#原汁原味砂锅盐焗鸡的做法图解4

步骤4

把腌制好的鸡用白沙纸包紧。（建议多包2到3层，以免鸡油漏出）
#我要上首焦#原汁原味砂锅盐焗鸡的做法图解5

步骤5

在包上竹笋纸。
#我要上首焦#原汁原味砂锅盐焗鸡的做法图解6

步骤6

将粗粒的海盐翻炒到滚烫，听到海盐炸裂的声音。
#我要上首焦#原汁原味砂锅盐焗鸡的做法图解7

步骤7

倒出一半海盐，放入鸡，在铺满海盐，盖好盖子小火焗，每八分钟移动一下位置，让整个锅体受热均匀，避免烧焦，大概40分钟左右关火，利用余温继续焖20分钟，注意防烫。
#我要上首焦#原汁原味砂锅盐焗鸡的做法图解8

步骤8

原汁原味的砂锅盐焗鸡完成！

砂锅盐焗鸡的烹饪技巧

我们家最爱吃盐焗鸡了，原汁原味，咸香嫩滑，之前用瓦煲焗，一但火大时间久就裂，吃一次鸡，废一个瓦煲。这回用了黑乐的砂锅，锅体厚实，无水干烧不裂，太实用了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-20

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载
分类： 焗 咸 下饭菜 宴客菜 私房菜

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