鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）

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开花馒头的名字源于它的外形，因为它的成品外形成花苞初开状，且其类别属于馒头一类，故称为开花馒头。

红糖开花馒头的用料

低筋面粉 375g 小麦淀粉 125g
泡打粉 20g 红糖 240g
白醋 10g 蛋白 1个
纯牛奶 250g 清水 50g
猪油 60g

红糖开花馒头的做法

鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法图解1

步骤1

将红糖、纯牛奶、清水、猪油放入盆里，搅拌至白糖融化。
鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法图解2

步骤2

放入低筋面粉、小麦淀粉、泡打粉用力反复擦打至纯滑。
鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法图解3

步骤3

加入蛋白搅拌均匀。
鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法图解4

步骤4

加入白醋搅拌均匀。
鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法图解5

步骤5

搅拌好的面糊静置发酵15分钟。
鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法图解6

步骤6

将发酵好的面糊放入模具内，锅内放入水，煮开后放入，猛火蒸10分钟即可。
鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法图解7

步骤7

成品图。
鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法图解8

步骤8

成品图。
鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法图解9

步骤9

成品图。
鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法图解10

步骤10

成品图。

红糖开花馒头的烹饪技巧

1.没有红糖，可以换成白糖。 2.没有猪油，可以换成玉米油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由 丶吖頭 编写，未经授权不得转载

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