冻港式布丁奶茶

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僖儿2005
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到香港必需品尝的一定是港式奶茶，这款香港独有的饮品，口感爽滑、香醇、浓厚。因为它独特的制作工艺，需要通过撞茶工序，让奶茶中的茶叶保留了它原有的浓厚，而港式奶茶里的茶叶几乎都是从斯里兰卡进口的，斯里兰卡独特的雨水，热带气候让这里生产出的茶叶香味浓郁，带着它特有的香气。 而港式奶茶里面的经典除了它的茶叶，也来源于它用的那款淡奶。一款由荷兰进口淡奶，只在香港销售的奶制品。这款淡奶通过类似蒸馏的方法去除了大量的水分，本身里面没有加入糖量，由新鲜的牛奶制作而成，它的水分又比鲜奶少一半，一般都用来制作甜点，以及冲调咖啡及奶茶等饮料。

冻港式布丁奶茶的用料

红茶粉 8克 水 250克
黑白淡奶 100克 糖 25克
布丁：牛奶 200克 炼乳 20克
细砂糖 28克 吉利丁片 5克
冰块 适量

冻港式布丁奶茶的做法

冻港式布丁奶茶的做法图解1

步骤1

准备所有布丁的材料。
冻港式布丁奶茶的做法图解2

步骤2

牛奶、糖和炼乳倒入奶锅，中小火煮至牛奶边缘冒小泡泡，关火。
冻港式布丁奶茶的做法图解3

步骤3

牛奶液放置温度在50度左右。
冻港式布丁奶茶的做法图解4

步骤4

加入冰水泡软的吉利丁片，拌匀。
冻港式布丁奶茶的做法图解5

步骤5

将做好的牛奶布丁液分别倒入2个玻璃杯内，冰箱冷藏备用。
冻港式布丁奶茶的做法图解6

步骤6

开始制作奶茶：将所有奶茶需要的材料准备好。
冻港式布丁奶茶的做法图解7

步骤7

红茶粉和水一起放入奶锅内煮开后，转小火再煮2分钟。
冻港式布丁奶茶的做法图解8

步骤8

红茶粉和水一起放入奶锅内煮开后，转小火再煮2分钟。 过滤掉红茶渣，尽量将红茶液压出。
冻港式布丁奶茶的做法图解9

步骤9

加入糖拌匀。
冻港式布丁奶茶的做法图解10

步骤10

黑白淡奶打开一小口。
冻港式布丁奶茶的做法图解11

步骤11

倒入红茶液内。
冻港式布丁奶茶的做法图解12

步骤12

取出布丁杯，放入适量的冰块。
冻港式布丁奶茶的做法图解13

步骤13

倒入奶茶，一杯香醇浓郁的奶茶布丁就做好了。
冻港式布丁奶茶的做法图解14

步骤14

成品

冻港式布丁奶茶的烹饪技巧


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创建时间:2019-09-10

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 煮 饮品 奶制饮品 煮锅

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