桃花酥

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芸淡疯晴
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今天过中秋节。除了吃月饼再来几个桃花酥，心情美美哒。

桃花酥的用料

油皮 中筋粉 150g
猪油 60g 水 60g
糖 25g 油酥
低粉 120g 猪油 60g
色素 1滴 表面装饰
黑芝麻或者白芝麻 适量 蛋液 适量
豆沙 160克

桃花酥的做法

桃花酥的做法图解1

步骤1

先把油皮部分的材料放进面包桶里，今天我就方子一半的量做
桃花酥的做法图解2

步骤2

开启面包机的揉面程序，大概揉20分钟左右
桃花酥的做法图解3

步骤3

出膜了就好了
桃花酥的做法图解4

步骤4

把揉好的油皮平均分成八份，用保鲜膜盖住醒半小时，如果没开空调最好用保鲜袋放冷藏哦，
桃花酥的做法图解5

步骤5

油酥材料放进大碗里
桃花酥的做法图解6

步骤6

用硅胶刮刀拌均匀到看不见干粉就可以了，
桃花酥的做法图解7

步骤7

把拌好的油酥平均分成八份，用保鲜膜盖住不开空调可以用保鲜袋装好放冰箱冷藏20分钟
桃花酥的做法图解8

步骤8

豆沙平均分成八份
桃花酥的做法图解9

步骤9

醒好的油皮，油酥拿出来，取一个油皮按扁，把一个红色油酥放上去
桃花酥的做法图解10

步骤10

包起来，就是用白色油皮包住红色油酥
桃花酥的做法图解11

步骤11

接口处捏紧
桃花酥的做法图解12

步骤12

底部朝下放好
桃花酥的做法图解13

步骤13

按扁它不要太用力哦
桃花酥的做法图解14

步骤14

用擀面杖擀成牛舌状，心里想着把它分成两份，在中间用擀面杖先朝上擀薄，剩下一半往下擀薄。
桃花酥的做法图解15

步骤15

像这样卷起来
桃花酥的做法图解16

步骤16

卷好了封口朝下
桃花酥的做法图解17

步骤17

全部卷好了
桃花酥的做法图解18

步骤18

放进烤盘，用保鲜袋装好，冷藏20分钟，开了空调就不用冷藏
桃花酥的做法图解19

步骤19

取一个按扁
桃花酥的做法图解20

步骤20

擀成牛舌状，轻轻擀，方法上面说了。
桃花酥的做法图解21

步骤21

像这样卷起来
桃花酥的做法图解22

步骤22

封口朝下
桃花酥的做法图解23

步骤23

放入烤盘盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。
桃花酥的做法图解24

步骤24

拿一个出来在中间用大拇指压一下。
桃花酥的做法图解25

步骤25

对折
桃花酥的做法图解26

步骤26

按扁
桃花酥的做法图解27

步骤27

擀薄点
桃花酥的做法图解28

步骤28

放上豆沙
桃花酥的做法图解29

步骤29

接口捏紧
桃花酥的做法图解30

步骤30

接口朝下，稍微整圆点
桃花酥的做法图解31

步骤31

用烤盘或者菜盘按扁它，
桃花酥的做法图解32

步骤32

用刀切几刀
桃花酥的做法图解33

步骤33

像这样捏紧
桃花酥的做法图解34

步骤34

捏好是这样，再总刀切点花蕾，中间刷点蛋液，撒点黑芝麻
桃花酥的做法图解35

步骤35

像这样漂亮不，送入烤箱175度烤半小时左右，记得烤箱得提前预热十分钟哦。
桃花酥的做法图解36

步骤36

烤好颜色就变淡了
桃花酥的做法图解37

步骤37

好漂亮哦。我好喜欢，酥皮好薄呢

桃花酥的烹饪技巧

知道为什么没开空调要放冰箱冷藏吗？因为夏天室温高猪油会融化，油皮油酥容易混酥，烤出来就没有层次分明的酥皮了。擀皮太用力皮容易破。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-13

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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