蜂蜜桂花山药糕

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铁棍山药，粉质比较重，用来做山药糕再合适不过。 曾经用本地野生山药做糕，蒸熟捣泥却稀软无比，最后只能靠加熟面粉帮助成型。那时候不太明白，为什么这山药没法成型？后来才明白，原来，山药与山药有不同。 屯了好些铁棍山药。忽然又有了做山药糕的念头，最简单的蜂蜜桂花山药糕。蒸熟，过筛，成型，淋汁儿。过筛可以使粉质更加均匀细腻，其实不过也行，这活儿终究还是有点费事儿。没有在山药泥中加糖，怕它会因为溶化的糖而变得稀软。在表面浇上蜂蜜和糖桂花，蜂蜜和糖桂花的糖汁儿会慢慢渗进山药糕中，山药糕也就因此而有了甜味。喜欢甜口的，就多浇点儿，这就随食客自便了。自己么，只要一点点甜味就好。。。

蜂蜜桂花山药糕的用料

铁棍山药 250克 蜂蜜 适量
糖桂花 适量

蜂蜜桂花山药糕的做法

#晒出你的团圆大餐#蜂蜜桂花山药糕的做法图解1

步骤1

用料：铁棍山药250克，蜂蜜适量，糖桂花适量
#晒出你的团圆大餐#蜂蜜桂花山药糕的做法图解2

步骤2

山药洗净切段
#晒出你的团圆大餐#蜂蜜桂花山药糕的做法图解3

步骤3

放入沸腾的蒸锅中，大火蒸15分钟左右
#晒出你的团圆大餐#蜂蜜桂花山药糕的做法图解4

步骤4

熟透熄火，晾凉
#晒出你的团圆大餐#蜂蜜桂花山药糕的做法图解5

步骤5

去皮
#晒出你的团圆大餐#蜂蜜桂花山药糕的做法图解6

步骤6

用细网筛过筛成细腻的泥
#晒出你的团圆大餐#蜂蜜桂花山药糕的做法图解7

步骤7

取30克，包入保鲜膜攥成团
#晒出你的团圆大餐#蜂蜜桂花山药糕的做法图解8

步骤8

放入模具中
#晒出你的团圆大餐#蜂蜜桂花山药糕的做法图解9

步骤9

压实
#晒出你的团圆大餐#蜂蜜桂花山药糕的做法图解10

步骤10

左右各磕一下
#晒出你的团圆大餐#蜂蜜桂花山药糕的做法图解11

步骤11

扣出
#晒出你的团圆大餐#蜂蜜桂花山药糕的做法图解12

步骤12

摆入盘中，浇上蜂蜜
#晒出你的团圆大餐#蜂蜜桂花山药糕的做法图解13

步骤13

淋上糖桂花
#晒出你的团圆大餐#蜂蜜桂花山药糕的做法图解14

步骤14

完成

蜂蜜桂花山药糕的烹饪技巧

山药蒸熟后更容易去皮。 过筛比较费事，此步骤也可以省去。 蜂蜜和糖桂花的用量随自己口味酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-15

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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