柚皮粉蒸肉

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早知道柚子皮可以用来做菜，却从未起心要投入实践。今年，想了，也正好有个柚子。去了肉，取了瓤。据说，这白瓤要反复漂洗，才能去除苦味。反正不急，也没有大段大段的时间去折腾，索性每天浸泡挤水一次，三天以后，好像必须让它成菜了。竟然也有现成的肉，也没有太多的安排，就蒸肉吧。 所有调料都随意，豆瓣酱太辣，不能太多，没办法形成红彤彤的颜色，就用生抽来调点色，当然也调点味。蒸肉米粉裹上肉以后挺好吃的，不过这个用量还是要尊重主厨的意见。 很快就上锅了，出锅以后。。。其实还是挺不错的，没有柚皮的苦味，只是肉不够肥，否则柚皮吸饱肉的汤汁油水，味道会更加不错。但，还是不要太肥吧。。。。 柚皮有什么好处呢？。。。。

柚皮粉蒸肉的用料

五花肉 150克 柚子皮 85克
蒸肉米粉 50克 豆瓣酱 1勺
生抽 适量 料酒 适量
花椒 少许 盐 适量
姜蒜末 适量 葱花 适量

柚皮粉蒸肉的做法

#秋天怎么吃#柚皮粉蒸肉的做法图解1

步骤1

将柚子皮的黄皮与白瓤分离，只取白瓤，
#秋天怎么吃#柚皮粉蒸肉的做法图解2

步骤2

切成1.5X6厘米条，
#秋天怎么吃#柚皮粉蒸肉的做法图解3

步骤3

加盐，用水浸泡一天。
#秋天怎么吃#柚皮粉蒸肉的做法图解4

步骤4

挤尽水分，
#秋天怎么吃#柚皮粉蒸肉的做法图解5

步骤5

用清水浸泡一天。
#秋天怎么吃#柚皮粉蒸肉的做法图解6

步骤6

再次挤尽水分，
#秋天怎么吃#柚皮粉蒸肉的做法图解7

步骤7

加清水浸泡一天，一共三次。
#秋天怎么吃#柚皮粉蒸肉的做法图解8

步骤8

最后挤尽水分，待用。
#秋天怎么吃#柚皮粉蒸肉的做法图解9

步骤9

五花肉洗净切片，
#秋天怎么吃#柚皮粉蒸肉的做法图解10

步骤10

加入姜蒜末，
#秋天怎么吃#柚皮粉蒸肉的做法图解11

步骤11

倒入豆瓣酱，花椒，盐，
#秋天怎么吃#柚皮粉蒸肉的做法图解12

步骤12

加入料酒，生抽，
#秋天怎么吃#柚皮粉蒸肉的做法图解13

步骤13

拌匀。
#秋天怎么吃#柚皮粉蒸肉的做法图解14

步骤14

加入米粉，
#秋天怎么吃#柚皮粉蒸肉的做法图解15

步骤15

拌匀。
#秋天怎么吃#柚皮粉蒸肉的做法图解16

步骤16

加入柚子皮，拌匀。
#秋天怎么吃#柚皮粉蒸肉的做法图解17

步骤17

装入盘中，
#秋天怎么吃#柚皮粉蒸肉的做法图解18

步骤18

放入高压锅，置火上，上汽后压15分钟左右。
#秋天怎么吃#柚皮粉蒸肉的做法图解19

步骤19

熄火，排气后揭盖，
#秋天怎么吃#柚皮粉蒸肉的做法图解20

步骤20

出锅，撒葱花。

柚皮粉蒸肉的烹饪技巧

柚子皮与肉的比例可以根据自己喜好酌情调整。 蒸肉米粉用量可以随意增减。 高压锅加压时间需根据食材用量酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-22

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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