素炒家常菜

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大海微澜
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推荐一道健康素菜，补钙还增强记忆力，秋天多给孩子吃这菜，长个不长肉，想胖都难，食材易得，做法简单，它是由西兰花，胡萝卜和黑木耳搭配一起烹饪而成的，加了一些蒜片进去增香提味，黑木耳和西兰花分别用沸水焯一下，能保持翠绿的色泽和脆嫩的口感，黑木耳还能很好的消除异味，使得味道更加的清香宜人。三者搭配简单一炒比肉都香，尤其适合老人和孩子。

素炒家常菜的用料

黑木耳 1把 西兰花 半个
胡萝卜 1根 油 适量
盐 适量 五香粉 适量
大蒜 适量 蚝油 少许

素炒家常菜的做法

#秋天怎么吃#素炒家常菜的做法图解1

步骤1

黑木耳提前泡发，去掉杂质，反复清洗干净。
#秋天怎么吃#素炒家常菜的做法图解2

步骤2

西兰花掰成小朵，放入稍浓一点的盐水中浸泡10分钟以上，这个步骤一定不能少，起到杀虫杀菌去除农药残留的目的，然后再用流动水清洗干净捞起控水分。
#秋天怎么吃#素炒家常菜的做法图解3

步骤3

锅内倒入清水，烧开后加入黑木耳，加少许盐焯水后捞起用流动水冲洗干净。捞出后过冷水，控净水分备用。
#秋天怎么吃#素炒家常菜的做法图解4

步骤4

水开再滴几滴油焯烫西兰花，加盐和滴油都能保持蔬菜的颜色不变。
#秋天怎么吃#素炒家常菜的做法图解5

步骤5

大蒜去皮洗净，切片，黑木耳撕成小块，控净水分。
#秋天怎么吃#素炒家常菜的做法图解6

步骤6

胡萝卜去皮洗净，切菱形块。西兰花控净水分备用。
#秋天怎么吃#素炒家常菜的做法图解7

步骤7

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜片，下入胡萝卜翻炒，炒至变色出香味。
#秋天怎么吃#素炒家常菜的做法图解8

步骤8

再把西兰花和黑木耳倒入翻炒均匀。
#秋天怎么吃#素炒家常菜的做法图解9

步骤9

烹入少许开水烧制半分钟，让食材充分的融合，加盐、少许蚝油调味。
#秋天怎么吃#素炒家常菜的做法图解10

步骤10

出锅装盘。

素炒家常菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载
分类： 热菜 焯 锅具 荤菜 快手菜

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