卤鸭架

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这几天超市搞促销活动，鸭架比平时一斤便宜了三元钱呢！一大早就去和老头老太太们一起去抢购鸭架。那些老头老太太战斗力爆表啊！不敢和她们使劲儿挤，万一有个好歹就麻烦了！所幸最后还是抢到了5斤鸭架哈哈哈哈哈哈哈哈。今天卤的鸭架是周黑鸭风味儿的，麻辣中带着微甜，下酒佐餐，当做追剧小零食都特别美味，再来一瓶冰镇啤酒别提多惬意啦！

卤鸭架的用料

冰鲜鸭锁骨架 5斤 八角 10个
小茴香 1把 香叶 10片
桂皮 3块 生姜 1块
花椒 适量 辣椒 适量
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 盐 3勺
鸡精 1勺 冰糖 1碟
肉蔻 10粒 草果 4个
啤酒 一瓶

卤鸭架的做法

卤鸭架的做法图解1

步骤1

冰冻的鸭架解冻，切成两半，清洗干净备用。
卤鸭架的做法图解2

步骤2

准备好卤鸭架的卤料： 花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，生姜，冰糖，老抽，生抽，料酒。
卤鸭架的做法图解3

步骤3

把鸭架焯水后再清洗干净和卤料一起放进锅里，放入三勺盐，一勺鸡精，一瓶啤酒和适量的水。
卤鸭架的做法图解4

步骤4

大火烧开。
卤鸭架的做法图解5

步骤5

转中小火慢炖一个小时。（中途可以观察一下，肉离骨即可。）
卤鸭架的做法图解6

步骤6

卤好的鸭架浸泡半天，让它更入味儿！
卤鸭架的做法图解7

步骤7

浸泡好的鸭架麻辣中带着微甜，下酒佐餐都是不错哦！（如果吃不完可以分成若干份儿放冰箱冷冻保存，吃的时候提前解冻即可。也可以根据自己的喜好，放微波炉稍微加热一下。）
卤鸭架的做法图解8

步骤8

成品图
卤鸭架的做法图解9

步骤9

成品图
卤鸭架的做法图解10

步骤10

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卤鸭架的做法图解11

步骤11

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卤鸭架的做法图解12

步骤12

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卤鸭架的做法图解13

步骤13

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卤鸭架的做法图解14

步骤14

成品图

卤鸭架的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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