铁锅炖菜烀大饼子，一锅出大丰收吃起来

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暮色影子

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东北的秋季食材居多，土豆，萝卜和白菜，还有玉米。新玉米面味道鲜美浓香，贴饼子炖菜一锅出，大丰收的气象哈，走起来了！喜欢就吃稀罕吧，大铁锅烀大饼子炖菜，一锅就做齐全，吃过都说太正宗了。这菜必须要用铸铁锅做，铸铁锅厚实贴饼子不会糊巴，炖菜更香。二勺，鸡骨架一个，土豆适量，胡萝卜一个，大葱一根，大蒜适量。料酒一勺，生抽适量，大料适量，盐一勺。

铁锅炖菜烀大饼子的用料

玉米面 450克	植物油二勺
鸡骨架一个	土豆适量
胡萝卜一个	大葱 1一棵
大蒜适量	料酒一勺
盐适量	生抽 1大勺
盐 1小勺	大料适量

铁锅炖菜烀大饼子的做法

步骤1

做菜了。土豆和胡萝卜削皮然后洗干净。鸡骨架热水洗，这样会洗得干净，在切块备用。

步骤2

胡萝卜和土豆都切成一样大小的块状，葱和大蒜叶切一下。

步骤3

只用开水烫一部分的玉米面即可，然后在温水和面。

步骤4

揉和成为面团最好是松弛10分钟，面粉充分的吸收水分。

步骤5

分成大小一致的面团，保鲜膜覆盖备用。（这样做的饼子成熟的时间会相同）。

步骤6

热油大蒜和葱花爆锅，出来香味炒鸡骨架，翻炒无血色。

步骤7

菜里边需要加料酒，生抽和老抽，大料等调味用来去除腥腻味。

步骤8

备好的土豆和胡萝卜一起加入锅内，翻炒一下。

步骤9

需要加一碗水，也可以看自家的菜多还是少在添加水。

步骤10

加盐翻炒，不然贴了饼子就不方便加盐翻炒了。

步骤11

开始贴饼子了，如果有些粘手就手上沾点水，慢慢地拍就好了。

步骤12

贴的饼子在菜汤里没有问题的，菜汤越来越少的。

步骤13

全部贴完了，把锅盖都盖上用小火焖10分钟左右。

步骤14

铁锅炖菜烀大饼子的烹饪技巧

1，本菜谱用的是细玉米面做的饼子，如果是粗玉米面需要加适量的面粉，减少口感粗糙。 2，本菜谱用主料味土豆，胡萝卜，鸡骨架，当然可以用自己喜欢的食材。 3，细玉米面不要全部用开水烫面，会影响口感的。 4，铸铁锅制作的本菜谱，其他锅具请参考哈，小心饼子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-29

©本菜谱的做法由暮色影子编写，未经授权不得转载

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