红苹果曲奇

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秋天也是各类瓜果的季节，树上结的果有桔子、海棠果、石榴、梨、柿子、柚子、冬枣…哦，对了，还有苹果。今年市面上所售卖的苹果价格节节攀升，可以说是刷新了我对苹果这种水果的认知。超市里的品相好点的苹果动辄卖到一二十元一斤，从前买苹果是论斤算，现在得论个算。以前总听人感慨想要实现“车厘子自由”，现在看来，苹果也即将踏入“想实现XX自由”的行列了。不如我们做个红苹果曲奇吧，用松下的NU-JA180W全自动蒸烤箱，享受烘焙的乐趣，看着一款栩栩如生的红苹果曲奇在自己的手里诞生，是忙碌日子里最令我感到治愈的事情。

红苹果曲奇的用料

黄油 150g	糖粉 120g
蛋液 40g	盐 1g
低筋面粉 270g	香草精 2g
泡打粉 1g	耐烤巧克力豆饼干个数的两倍
色素红色绿色

红苹果曲奇的做法

步骤1

黄油室温融化，搅拌均匀；

步骤2

加入糖粉，搅拌均匀；

步骤3

加入盐，搅拌均匀；

步骤4

加入香草精、蛋液，蛋液分两次加入，搅拌均匀；

步骤5

筛入低筋面粉、泡打粉，用刮刀搅拌至无干粉，成面团；

步骤6

筛入低筋面粉、泡打粉，用刮刀搅拌至无干粉，成面团；

步骤7

取出一部份面团，加入红丝绒液，搅拌均匀；

步骤8

将红面团放在油纸上，盖上一张油纸，用擀面杖擀薄，放入冰箱冷藏1小时；

步骤9

取出一部分面团，加入绿色可食用色素，揉成面团，搓成长条放在油纸上，盖上一张油纸，卷起一半，用刮板进行塑形，放入冰箱冷藏1小时；

步骤10

剩下的面团放在油纸上，卷起一半，用刮板塑形成一个四方体，卷起放入冰箱冷冻1小时；

步骤11

底部相应的位置也切出一个同等大小和深度的槽口；

步骤12

将面团放在红色面片的中间，一头朝里贴紧卷起，靠近槽口的多余红色面皮用刀割掉；

步骤13

另一头红色面片估计下大概位置，用刮板去除多余的面片，向里卷起，贴近槽口，用竹签将两头红色面片朝槽口出整理；

步骤14

切去两端多余的面团，修整下下端的面皮，尽量贴近原色面团；

步骤15

翻个个，用竹签往下凹下槽口；

步骤16

将绿色面条放在步骤13的槽口处，尽可能贴紧，用油纸卷好，冷冻30分钟；

步骤17

取出用刀切成均匀厚度的片状，放入烤盘

步骤18

将耐烤的巧克力按压进苹果的中间；

步骤19

今天用到的烤箱就是这款超高颜值的松下NU-JA180W蒸烤箱哦~

步骤20

放入烤箱160度烤制15分钟。

步骤21

成品图

步骤22

成品图

步骤23

成品图

红苹果曲奇的烹饪技巧

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创建时间:2019-09-30

分类：高GI 高GL 含蛋白

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