东北地三鲜（国庆菜谱）

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国庆吃什么呢？在东北的朋友肯定知道地三鲜这个菜，地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴，而且百吃不厌，色泽油亮、鲜美爽口，具有止血、健脾开胃等功效。今天你们有口福了，板板来教你们怎么做这道美食吧！如果国庆在东北旅游的朋友们可以去尝尝正宗的地三鲜哦~

地三鲜的用料

土豆，茄子 200g 青椒 50g
大蒜 10g 姜 10g
盐 2g 鸡精 5g
白糖 10g 酱油 10g
生抽 10g 水淀粉 10g
陈醋 5g 玉米淀粉 20g

地三鲜的做法

东北地三鲜（国庆菜谱）的做法图解1

步骤1

备菜： 1土豆打皮洗净切块 2茄子打皮切块 3青椒切块 4蒜切沫，姜切片 5用盐，鸡精，白糖，酱油，生抽，蒜沫，陈醋，水淀粉，清水50克调成汁 6把茄子放入碗中淋上20克清水拌匀，加入玉米淀粉搅拌均匀
东北地三鲜（国庆菜谱）的做法图解2

步骤2

锅中放入食用油1500克，下入土豆块炸熟至金黄捞出备用
东北地三鲜（国庆菜谱）的做法图解3

步骤3

等油温6成热150度，下入粘玉米淀粉的茄子，炸熟炸硬，加入青椒块快速捞出沥干油备用
东北地三鲜（国庆菜谱）的做法图解4

步骤4

锅中放入食用油5克，下入姜片炒香，倒入调好的汁熬制浓稠，倒入炸好的土豆，茄子和青椒块翻炒均匀
东北地三鲜（国庆菜谱）的做法图解5

步骤5

出锅装入盘子即可

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-01

©本菜谱的做法由 老板电器 编写，未经授权不得转载

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