满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄

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本来打算不加一滴水全部用黄酒的，可是老公不太喜欢黄酒的味道，我只用了小半瓶

黄豆闷猪蹄的用料

猪蹄 2斤 黄豆 1小碗
姜片 8片 八角桂皮香叶 2个，一块，3片
冰糖 15克 盐 适量
老抽 1大勺 生抽 2大勺
鸡粉 适量 花椒 10几粒
料酒 2大勺

黄豆闷猪蹄的做法

满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法图解1

步骤1

黄豆提前几个小时用清水泡发
满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法图解2

步骤2

生姜切片，八角桂皮和香叶准备好
满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法图解3

步骤3

猪蹄清洗干净
满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法图解4

步骤4

放入锅里，加入水，姜片，花椒粒，料酒
满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法图解5

步骤5

大火煮开后，在煮2分钟后捞出重新干净
满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法图解6

步骤6

铸铁锅里加入适量花生油和冰糖碎
满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法图解7

步骤7

小火炒出糖色
满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法图解8

步骤8

加入猪蹄翻拌均匀裹上糖色
满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法图解9

步骤9

加入姜片，八角桂皮和香叶，喜欢吃辣的可以放两个干辣椒翻炒2分钟
满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法图解10

步骤10

加入盐，生抽，老抽，鸡粉调味
满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法图解11

步骤11

倒入小半瓶黄酒
满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法图解12

步骤12

再加入适量清水，清水量刚好淹没过猪蹄，大火煮开后转小火焖20分钟
满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法图解13

步骤13

加入泡好的黄豆，继续小火焖1个小时左右至黄豆猪蹄变软
满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法图解14

步骤14

开大火收汁即可
满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法图解15

步骤15

黄豆焖猪蹄完成啦
满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法图解16

步骤16

软糯入味
满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法图解17

步骤17

味道好极啦

黄豆闷猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-02

©本菜谱的做法由 泣哥儿的厨房故事 编写，未经授权不得转载

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