玛德琳蛋糕

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岁月如歌168-亲子烘焙组
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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝売蛋糕。关于玛德琳蛋糕的故事与来历，豆果上已有很多豆友们描述过了，在此就不复述了，做起来。

玛德琳蛋糕的用料

低筋面粉 150g 安佳黄油 120g
细砂糖 100g 柠檬汁 9g
鸡蛋 3个 泡打粉 3g
白芝麻 适量

玛德琳蛋糕的做法

玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋磕入碗中。
玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入细砂糖。
玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

用手动打蛋嚣，将鸡蛋和糖搅拌匀，至糖全部融化，不必打发。
玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

挤入柠檬汁拌匀。
玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

加入柠檬皮末搅匀(用柠檬擦丝器，将柠檬表面黄色的皮擦成末)。
玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉和泡打粉。
玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌至无干粉、无颗粒。
玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

我用安佳黄油做的玛德琳蛋糕，香气更加浓郁。
玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10

黄油隔水加热至融化，将融化的黄油，分三次倒入鸡蛋面糊中(每次拌匀后再加)
玛德琳蛋糕的做法图解11

步骤11

直至翻拌成像这样细腻顺滑的的状态。
玛德琳蛋糕的做法图解12

步骤12

装入裱花袋，装好后，放入冰箱冷藏一个小时。
玛德琳蛋糕的做法图解13

步骤13

模具洗净抹干，从冰箱取出冷藏好的蛋糕糊，挤入模具中，至模具八分满，撒上白芝麻。
玛德琳蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱上下火180度预热5分钟，将烤盘送入预热好的烤箱中下层，改上火170、下火160烤20分钟，再改上火180、下火170烤5分钟上色，(温度和时间仅供参考，具体还要视自家烤箱性能而定)。
玛德琳蛋糕的做法图解15

步骤15

看，玛德琳蛋糕的肚子鼓起来了，边沿颜色比较深了，可以出炉了。
玛德琳蛋糕的做法图解16

步骤16

翻个身好漂亮，随之散发出诱人的香气。

玛德琳蛋糕的烹饪技巧

松下蒸烤箱蒸烤结合，蒸出原鲜，烤出本色，采用直喷式蒸汽加热器，高温蒸汽，瞬间喷出，渗透至食物内部并锁住营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-07

©本菜谱的做法由 岁月如歌168-亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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