心形泡芙

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泡芙今天换个造型 心形的。选用了安佳淡奶油，味道棒棒哒！

心形泡芙的用料

主料: 安佳黄油 40克 低粉 60克
水 100克 海盐 1克
细砂糖 3克 鸡蛋 2个
夹馅：安佳淡奶油 250克 糖粉 20克

心形泡芙的做法

心形泡芙的做法图解1

步骤1

准备材料，黄油提前室温软化。鸡蛋打散备用。
心形泡芙的做法图解2

步骤2

低粉过筛备用。
心形泡芙的做法图解3

步骤3

黄油，细砂糖，海盐，水放入小锅中中小火加热。
心形泡芙的做法图解4

步骤4

黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。
心形泡芙的做法图解5

步骤5

一次性加入筛好的低粉。并用刮刀搅拌成光滑的面团。
心形泡芙的做法图解6

步骤6

待面团温度50-60度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
心形泡芙的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。
心形泡芙的做法图解8

步骤8

直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。
心形泡芙的做法图解9

步骤9

把面糊装入裱花袋中。在阳晨12寸浅烤盘上挤出自己想要的形状。
心形泡芙的做法图解10

步骤10

烤箱200度预热10分钟后放入，里面实际温度190度烤20分钟，转160度再烤25分钟。图片上是烤了10分钟时的状态。
心形泡芙的做法图解11

步骤11

烤好出炉放凉备用。
心形泡芙的做法图解12

步骤12

用锯齿刀切开，挤上奶油，上面再装饰一下就OK了。
心形泡芙的做法图解13

步骤13

成品图
心形泡芙的做法图解14

步骤14

成品图
心形泡芙的做法图解15

步骤15

成品图
心形泡芙的做法图解16

步骤16

成品图

心形泡芙的烹饪技巧

1.海盐可以用家里炒菜的食盐代替。 2.鸡蛋平均带壳62克。 3.面糊加蛋液的时候要注意，蛋液加多加少都会影响成品是否成功。后期一定要少量加蛋液，要随时检查面糊的状态。 4.烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-10

©本菜谱的做法由 莎糖家亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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