鸡丝拌荞麦面

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快手的早餐，自制荞麦面，提前压好面分装冷冻，吃的时候取出直接煮熟就可以，要时常吃荞麦哦！可以控制三高和体重

鸡丝拌荞麦面的用料

荞麦粉（预拌） 200克 鸡蛋+水 90克
盐 2克 鸡胸肉 3块
蔬菜丝 适量 浇汁材料
葱蒜末 适量 熟芝麻 适量
熟油 适量 生抽 三勺
醋 两勺 蚝油 半勺
胡椒粉 少许 盐 少许
糖 少许 小米椒 2个

鸡丝拌荞麦面的做法

鸡丝拌荞麦面的做法图解1

步骤1

提前做面条，压好分装冷冻，随吃随取，面粉是预拌好的，是荞麦和白面按比例混合好的，所以直接用就可以，如果用纯荞麦粉，就要加白面混合，荞麦和白面的比例是1:2，液体含量45%，加盐增加筋性，
鸡丝拌荞麦面的做法图解2

步骤2

面，水，蛋，盐混合成粗砺的状态
鸡丝拌荞麦面的做法图解3

步骤3

只要揉捏成团就可以，不用揉匀，静置20分钟
鸡丝拌荞麦面的做法图解4

步骤4

记得包保鲜膜哦
鸡丝拌荞麦面的做法图解5

步骤5

压面机开始过面，用最宽的距离压制
鸡丝拌荞麦面的做法图解6

步骤6

成片后调节压面机的薄厚度，调薄一些开始压，多压几遍
鸡丝拌荞麦面的做法图解7

步骤7

压出的面片撒玉米粉防粘
鸡丝拌荞麦面的做法图解8

步骤8

再装上切面的继续切出面条
鸡丝拌荞麦面的做法图解9

步骤9

撒玉米粉抖匀后分装，一次吃多少直接分好，之后冷冻保存，这样做的面条十分筋道，煮熟不发粘，很滑爽
鸡丝拌荞麦面的做法图解10

步骤10

鸡胸肉冷水下锅，加料酒葱姜煮12分至熟即可
鸡丝拌荞麦面的做法图解11

步骤11

晾凉撕成丝，配菜切丝备用
鸡丝拌荞麦面的做法图解12

步骤12

开始调汁，葱花蒜末加小米椒入碗中，加入熟芝麻和胡椒粉
鸡丝拌荞麦面的做法图解13

步骤13

油用锅烧熟趁热浇在上面
鸡丝拌荞麦面的做法图解14

步骤14

加入生抽，醋，蚝油，盐，糖拌匀即可
鸡丝拌荞麦面的做法图解15

步骤15

面条煮熟，很好煮，水开煮5-6分钟就好了，捞出拌鸡丝蔬菜丝，浇汁拌匀开吃！
鸡丝拌荞麦面的做法图解16

步骤16

另做了一些肉酱，即成肉酱荞麦面

鸡丝拌荞麦面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

©本菜谱的做法由 墨斗小鱼鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 锅具 炖 咸鲜 咸

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