白蛤鸡蛋手擀面

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今天来做手擀面，自己擀的面条就是比较有韧性，比较好吃，用手擀的面条再做一道简单又美味的白蛤鸡蛋面，汤口鲜甜，清新不腻，面条Q弹有韧性，每一口都是幸福。 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

白蛤鸡蛋手擀面的用料

普通面粉/高筋面粉 250克 鸡蛋 1个
食盐 一勺 清水 适量
白蛤蜊 适量 鸡蛋 1个
食用油 适量 葱花 适量
盐 少许 鸡精 少许

白蛤鸡蛋手擀面的做法

白蛤鸡蛋手擀面的做法图解1

步骤1

将普通面粉（可以用高筋面粉）倒入深盆里，再加入一勺盐和一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
白蛤鸡蛋手擀面的做法图解2

步骤2

准备一些清水，一边一点点倒入清水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状。
白蛤鸡蛋手擀面的做法图解3

步骤3

再用手揉成光滑的面团，揉面8-10分钟左右，然后盖上保鲜膜醒发20分钟。
白蛤鸡蛋手擀面的做法图解4

步骤4

白蛤蜊倒入碗里，用盐水浸泡吐沙。
白蛤鸡蛋手擀面的做法图解5

步骤5

案板上撒上一些面粉，将醒发好的面团拿在案板上，用手按压平整，再撒上一些面粉。
白蛤鸡蛋手擀面的做法图解6

步骤6

用擀面杖擀成约0.5cm后的面饼。
白蛤鸡蛋手擀面的做法图解7

步骤7

将擀好的面饼，表面撒上一些面粉，然后对折两次，用刀切成细条。
白蛤鸡蛋手擀面的做法图解8

步骤8

切好的面条再撒上一些面粉，用手均匀地散开面条，喜欢吃宽面可以切宽点的。
白蛤鸡蛋手擀面的做法图解9

步骤9

煮面条： 将吐完沙的白蛤蜊放入锅里，再倒入半锅清水，开火将白蛤蜊煮开口，加入适量的食用油和盐继续煮沸。
白蛤鸡蛋手擀面的做法图解10

步骤10

再放入面条，继续煮2分钟
白蛤鸡蛋手擀面的做法图解11

步骤11

打入一个鸡蛋，盖上盖，继续煮3分钟。
白蛤鸡蛋手擀面的做法图解12

步骤12

最后加入少许鸡精调味，再撒上葱花即可关火。
白蛤鸡蛋手擀面的做法图解13

步骤13

一碗鲜甜美味的白蛤鸡蛋手擀面就完成了！
白蛤鸡蛋手擀面的做法图解14

步骤14

汤头鲜甜，面条特别有嚼劲，简单且美味。
白蛤鸡蛋手擀面的做法图解15

步骤15

一口清汤，一口面。
白蛤鸡蛋手擀面的做法图解16

步骤16

再来一个白蛤蜊，超级满足。

白蛤鸡蛋手擀面的烹饪技巧

揉面时，要根据面团的粘稠度来调整清水的量，不要一次性加太多清水，如果太稀太粘，适当加入面粉，揉至不粘手为止。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

©本菜谱的做法由 呷饱饱 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐 面条 锅具 晚餐

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