梅菜扣肉饼

精品
65.2万 浏览 5172 收藏
收藏
蜜桃厨房
蜜桃厨房 蜜桃厨房
＋ 关注


梅菜扣肉饼，融汇了三味主食材，梅菜干、猪肉和面粉。它们都比较常见，却如天作之合一般，一口下去，满口余香。 一般来说，外面卖的梅干菜扣肉饼放的大都是肥肉。小主自己在家做，放的瘦肉偏多。 因为肥肉太多的话，煎后猪油味偏重，不仅会盖住梅菜本身的香气，吃多了还容易腻味。

梅菜扣肉饼的用料

中筋面粉 420g 盐 7g
水 220g 油 适量
梅菜干 250g 猪肉末 150g
料酒 30g 生抽 20g
细砂糖 10g

梅菜扣肉饼的做法

梅菜扣肉饼的做法图解1

步骤1

碗内倒入400g中筋面粉、2g盐、220g水，搅拌均匀
梅菜扣肉饼的做法图解2

步骤2

在干净的平面上撒适量中筋面粉，揉成比较光滑的面团，备用
梅菜扣肉饼的做法图解3

步骤3

锅内倒入适量油、250g梅干菜，炒熟，备用
梅菜扣肉饼的做法图解4

步骤4

碗内依次放入剁好的肉末、5g盐、30g料酒、20g生抽、10g细砂糖、炒熟的梅干菜，拌均匀，梅干菜肉末就做好啦
梅菜扣肉饼的做法图解5

步骤5

第2步的面团分成30g左右一个的小面团，擀扁
梅菜扣肉饼的做法图解6

步骤6

放入梅干菜肉末，像包包子一样收口
梅菜扣肉饼的做法图解7

步骤7

桌上撒适量中筋面粉，包好梅干菜肉末内馅的面团用擀面杖擀扁 *不需要擀的很圆，如果皮破了或者漏了都没有关系，但是一定要稍微薄一些。这里中筋面粉不要撒太多，会影响口感。
梅菜扣肉饼的做法图解8

步骤8

热锅，放入饼，转中火慢慢煎至一面金黄再翻面
梅菜扣肉饼的做法图解9

步骤9

噔噔！好吃的梅菜扣肉饼就做好啦~

梅菜扣肉饼的烹饪技巧

1.梅干菜需要提前一晚泡好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 饼 主食 早餐 香

梅菜扣肉饼的其他做法更多

梅菜扣肉饼的全部作品

上传我做的这道菜

梅菜扣肉饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 梅菜扣肉饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 梅菜扣肉饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活