莎吉亚小编推荐食谱-八珍豆腐

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孙思喵尝百草
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有这么一道菜 是天津人餐桌上的制霸 更荣登天津四大家常菜之一 每一家天津菜馆的菜单上 基本都有它的身影，简直就是心里的白月光！ 这道菜就是八珍豆腐 。

八珍豆腐的用料

嫩豆腐 适量 鲜虾仁 适量
鸡肉 适量 香菇 适量
蟹肉棒 适量 海参 适量
秋葵 适量 莎吉亚葵花籽油 适量

八珍豆腐的做法

莎吉亚小编推荐食谱-八珍豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材。
莎吉亚小编推荐食谱-八珍豆腐的做法图解2

步骤2

蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。
莎吉亚小编推荐食谱-八珍豆腐的做法图解3

步骤3

腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块
莎吉亚小编推荐食谱-八珍豆腐的做法图解4

步骤4

切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉。
莎吉亚小编推荐食谱-八珍豆腐的做法图解5

步骤5

放入油锅中煎炸。
莎吉亚小编推荐食谱-八珍豆腐的做法图解6

步骤6

煎炸至六面都硬噶盛出备用。
莎吉亚小编推荐食谱-八珍豆腐的做法图解7

步骤7

利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出。
莎吉亚小编推荐食谱-八珍豆腐的做法图解8

步骤8

海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。
莎吉亚小编推荐食谱-八珍豆腐的做法图解9

步骤9

热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。
莎吉亚小编推荐食谱-八珍豆腐的做法图解10

步骤10

炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉。再加入少许白糖。
莎吉亚小编推荐食谱-八珍豆腐的做法图解11

步骤11

加入小半碗水或高汤。小火煨三两分钟。煨至汤汁减少，加入秋葵。大火翻炒均匀即可关火盛出。

八珍豆腐的烹饪技巧

八珍加上豆腐，当然可灵活变化，建议最好放两种菌菇类的提鲜，再放点色彩鲜亮的提色；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

©本菜谱的做法由 孙思喵尝百草 编写，未经授权不得转载

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