无糖无油黑麦核桃吐司

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黑麦核桃吐司的用料

液种：高筋粉 30g 液种：水 30g
液种：酵母 0.5g 主体材料：
黑麦粉 180g 高筋粉 90g
水 190g 酵母 3.5g
盐 5g 核桃、南瓜仁等 50g

黑麦核桃吐司的做法

无糖无油黑麦核桃吐司的做法图解1

步骤1

液种主要用的面粉、水、酵母混合均匀，室温发酵到冒泡泡后，转入冰箱冷藏一晚第二日用。
无糖无油黑麦核桃吐司的做法图解2

步骤2

昨天做好的液种和面包主体材料（坚果除外）放入面包机中，开始揉面。
无糖无油黑麦核桃吐司的做法图解3

步骤3

揉好面团直接在面包机中室温发酵50～60分钟。面团揉的过程中温度会上升，不需要用面包机的发酵功能。 手指粘取面粉在面包中间戳洞，洞口不回缩不塌陷即可，微微回缩也是可以的。
无糖无油黑麦核桃吐司的做法图解4

步骤4

揉面垫上撒适量面粉防沾，倒出面团用手拍打排气，均分成3份滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。
无糖无油黑麦核桃吐司的做法图解5

步骤5

面团擀成长方形，放入喜欢的坚果，从一头卷起来，结尾封口捏紧。
无糖无油黑麦核桃吐司的做法图解6

步骤6

卷好的面团依次放入吐司模具中，盖上吐司盖放入烤箱，选择发酵功能开始二次发酵，时间大约1小时左右。
无糖无油黑麦核桃吐司的做法图解7

步骤7

烤箱上下火180℃预热，放入发酵好的面包烤35～40分钟。
无糖无油黑麦核桃吐司的做法图解8

步骤8

整个面包总热量在1400千卡左右。

黑麦核桃吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-15

©本菜谱的做法由 夏日凉橙 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 面包机 下午茶 甜

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