一次性发酵亚麻籽黑麦面包

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yn高小疯
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这款面包用的直接法非常适合懒人，不用鲁邦种，不用老面，嘴馋的时候，这个方法还是很节省时间的。无油无糖， 外酥里嫩，表皮脆脆的越嚼越香，采用金龙鱼高筋面包粉、黑全麦粉和亚麻籽 ，也非常适合减肥人群，代餐再好不过啦！ 面团水分大，需折叠，不要偷懒哦！
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

一次性发酵亚麻籽黑麦面包的用料

黑全麦粉 80克 金龙鱼高筋面包粉 230克
干酵母 4克 冰水 220克
盐 3克

一次性发酵亚麻籽黑麦面包的做法

#爱好组-高筋#一次性发酵亚麻籽黑麦面包的做法图解1

步骤1

去超市买了2袋金龙鱼面包粉，5kg包装能用几天啦！
#爱好组-高筋#一次性发酵亚麻籽黑麦面包的做法图解2

步骤2

将所有材料放入盆中，盐和酵母分开放。
#爱好组-高筋#一次性发酵亚麻籽黑麦面包的做法图解3

步骤3

加入冰水，夏天用冰水，冬天可根据室温来调节水温。
#爱好组-高筋#一次性发酵亚麻籽黑麦面包的做法图解4

步骤4

放入厨师机中低速搅拌4分钟，中高速搅拌8分钟，检查出膜情况。
#爱好组-高筋#一次性发酵亚麻籽黑麦面包的做法图解5

步骤5

打面温度不要高于26度。
#爱好组-高筋#一次性发酵亚麻籽黑麦面包的做法图解6

步骤6

放入盆中盖上保鲜膜进行40分钟发酵。
#爱好组-高筋#一次性发酵亚麻籽黑麦面包的做法图解7

步骤7

每次发40分钟，折叠一次，反复折叠一共4次。
#爱好组-高筋#一次性发酵亚麻籽黑麦面包的做法图解8

步骤8

将亚麻籽放在案板上平铺，将面团排气后表面粘满，放入椭圆形的碗中，一定要是耐高温的。
#爱好组-高筋#一次性发酵亚麻籽黑麦面包的做法图解9

步骤9

二次发酵到满模，进行割花。
#爱好组-高筋#一次性发酵亚麻籽黑麦面包的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热200度烘烤30分钟。
#爱好组-高筋#一次性发酵亚麻籽黑麦面包的做法图解11

步骤11

成品
#爱好组-高筋#一次性发酵亚麻籽黑麦面包的做法图解12

步骤12

成品
#爱好组-高筋#一次性发酵亚麻籽黑麦面包的做法图解13

步骤13

无油无糖更健康。

一次性发酵亚麻籽黑麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载
分类： 厨师机 下午茶 一家三口 电器 烤箱

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