快手松饼

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妖妖~

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松饼的做法有很多，我们今天这道应该是最简单的一种了，成功率特别高，有些朋友失败问题并不是因为不会做，而是因为选错了面粉，做松饼用到的是低筋面粉，低筋面粉蛋白质含量低，做出来的食物口感松软，一般做蛋糕之类的甜品都要用到这种面粉，这次我用到的是金龙鱼的糕点粉，也就是低筋面粉，这个面粉是100%进口的小麦，品质特别好，做出来的松饼十分可口，大家千万别选错面粉的种类，如果用高筋面粉来做，那肯定做不好。

松饼的用料

纯牛奶 100克	低筋面粉 115克
鸡蛋一个	细砂糖 30克
无铝泡打粉 4克

松饼的做法

步骤1

准备好需要的食材，工具上准备一个手动打蛋器或者电动的打蛋器。

步骤2

把鸡蛋，牛奶，细砂糖加入容器中。

步骤3

用手动打蛋器多搅拌一会儿，或者换成电动的打蛋器，搅打两三分钟，将蛋液与牛奶，砂糖充分搅拌均匀，砂糖要全部搅融化。

步骤4

将面粉和无铝泡打粉筛入牛奶蛋液中。

步骤5

继续用打蛋器搅拌均匀，一定要把面糊搅到无颗粒的状态，看上去十分细腻光滑，如果早上要吃，可以提前把面糊搅好，放入冰箱里冷藏一晚上。

步骤6

平底不粘锅用中小火加热，烧热以后舀入一勺面糊，平底锅中不需要放油，保持干燥的状态就可以，面糊倒进去以后也不要去翻动，让面糊自然流淌开即可。

步骤7

加热的过程中也不要去翻动松饼，耐心等待，面糊会渐渐凝固，表面出现一个个小洞，待面糊即将完全凝固的时候翻面。

步骤8

背面再煎一小会即可，这时就可以随时翻动一下看看，背面只要稍微出现焦黄就可以。

步骤9

煎好以后就可以出锅了，很快就可以把几个松动煎好，把几个松饼堆起来，撒上一层防潮糖粉，摆上一些浆果装饰即可，表面我淋了一些蜂蜜，十分香甜。

松饼的烹饪技巧

做松饼的锅，尽量选择厚底一些的平底锅，太薄了受热不够均匀，热起来也比较快，很容易把松饼煎糊；把面糊倒进锅里的时候，最好用个合适大小的勺子，一次性倒进去，不要一勺一勺往里面舀；面糊倒进锅里后，一定不要乱翻动，等面糊凝固的时候直接翻面就可以。
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创建时间:2019-10-15

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分类：烘焙一家三口煎甜西点

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