意式面包佛卡恰～

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佛卡恰也可以叫佛卡夏，和披萨一样，来自意大利。人们通常用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。佛卡夏面包的面团配比和形状都与披萨类似，风格也偏向热情奔放，但是双方做法又大不相同。香草和各种调料给了佛卡恰更多的口味和选择。能在这样的烘焙上花功夫的烘焙师，都有一个爱生活的心。

意式面包佛卡恰的用料

高筋粉 350g 酵母 5g
盐 5g 橄榄油 40g
橄榄油 30g 水 220g
迷迭香 适量 罗勒碎 适量
牛至碎 适量 香芹碎 适量
小番茄 10个 土豆 1/4个

意式面包佛卡恰的做法

意式面包佛卡恰～的做法图解1

步骤1

1、小番茄对半切开备用，土豆切1.5厘米的方形片备用
意式面包佛卡恰～的做法图解2

步骤2

2、大蒜切末，和40g的橄榄油混合均匀备用
意式面包佛卡恰～的做法图解3

步骤3

3、高筋粉、水、盐、酵母混合揉成光华的面团，然后加入30g的橄榄油完全揉匀吸收
意式面包佛卡恰～的做法图解4

步骤4

4、揉好的面团放盆中，盖上保鲜膜发酵
意式面包佛卡恰～的做法图解5

步骤5

5、面团发至2倍大，用手指戳不会弹即可
意式面包佛卡恰～的做法图解6

步骤6

6、发好的面团取出排气，擀成与烤盘差不多大小，然后用手按出小坑
意式面包佛卡恰～的做法图解7

步骤7

7、在按好小坑的面团上均匀的抹上一层准备好的蒜蓉橄榄油，然后撒上一层罗勒叶、牛至碎。
意式面包佛卡恰～的做法图解8

步骤8

8、铺上小番茄和土豆片，在撒上迷迭香，松弛15分钟，二次发酵完毕
意式面包佛卡恰～的做法图解9

步骤9

9、烤箱200度预热好后，放入烤箱中层烤制20～25分钟即可！
意式面包佛卡恰～的做法图解10

步骤10

完成！

意式面包佛卡恰的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-16

©本菜谱的做法由 英小姐很哇噻 编写，未经授权不得转载

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