温莎面包

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Susan-H
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这是一款让人吃了后欲罢不能的面包，简简单单的材料，却做出了难以忘怀的味道。 柔韧有嚼劲的口感，搭上面包表皮淡淡的白糖甜，这绝对是你早餐餐桌上一道不可缺的早点。

温莎面包的用料

高筋面粉 450g 低筋面粉 50g
细砂糖 70g 奶粉 15g
酵母 6g 鸡蛋 1个
水 280g 黄油 40g
盐 6g 糖分 少许

温莎面包的做法

温莎面包的做法图解1

步骤1

把除黄油和盐之外的所有材料，依干上湿下的顺序放入小美主锅。
温莎面包的做法图解2

步骤2

以上材料30秒速度3-6混合，速度从3到6慢慢提速，这步是为了看面团水分是否充足的关键一步。查看刀头，如果干净利索，基本水分是达标的；如果有干粉，则表明你的面团偏干；如果刀头和附近呈浆状，则表明水分过多。可通过后续揉面步骤时增加面粉或者增加鸡蛋液、橄榄油或黄油来调节。
温莎面包的做法图解3

步骤3

加入黄油和盐，揉面3分钟。
温莎面包的做法图解4

步骤4

再揉面4分钟。
温莎面包的做法图解5

步骤5

拆刀头取面团。
温莎面包的做法图解6

步骤6

滚圆，盖上保鲜膜或者用一个大的盆子倒扣盖住面团，以防止面团表面过干，静置10分钟。
温莎面包的做法图解7

步骤7

切割成60g左右一个，滚圆，再静置10分钟。
温莎面包的做法图解8

步骤8

取一个面团擀成椭圆形状，卷长条（5圈左右），挨个排好码在烤盘上。
温莎面包的做法图解9

步骤9

发酵一个小时左右，大约发至3倍大即可。
温莎面包的做法图解10

步骤10

单晶冰糖，15秒200克速度10打磨成冰糖粉，看状态如有颗粒再加5—10秒。
温莎面包的做法图解11

步骤11

如果是大块的冰糖，则相应加时间。
温莎面包的做法图解12

步骤12

在发酵好的面包上撒上些糖粉，烤箱同时预热。
温莎面包的做法图解13

步骤13

180°烤制20分钟左右。
温莎面包的做法图解14

步骤14

烤箱预热就是为了让面包进去后能迅速的膨胀。
温莎面包的做法图解15

步骤15

我这个量大概做了15条。
温莎面包的做法图解16

步骤16

如果上色过快，可以在面包表面放置一张锡纸。
温莎面包的做法图解17

步骤17

一般情况下，闻到香味面包基本就好了。
温莎面包的做法图解18

步骤18

卖相还不错吧！
温莎面包的做法图解19

步骤19

看，组织很是松软。
温莎面包的做法图解20

步骤20

拉丝效果也不错。
温莎面包的做法图解21

步骤21

柔韧劲也很好。
温莎面包的做法图解22

步骤22

搭配一碗浓浓的南瓜羹，就是一份美美的早餐了。
温莎面包的做法图解23

步骤23

第一次做，整形不够完美，有长有短的。
温莎面包的做法图解24

步骤24

但看起来和吃起来，确实不错哦，大家一定要试试这款早餐必备的温莎面包哦。

温莎面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-18

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载

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