山药饼
精品
斋烙,没有加油,没有加料,要的就是面团和热锅最原始最亲密的接触,迸发出最自然的清香。
和糯米炸饼比起来,这种做法一来比较容易,二来材料也简单、健康。再把形状做成小圆饼,小孩子也会喜欢吃~
只要掌握了做法,材料是可以换的:山药可换成红薯、南瓜,油可换成玉米油或者椰子油,全按个人口味调整。
整体的做法并不是很难,面只发一次就行,不过还是有些地方需要注意一下。
一个是山药得压碎一点,最好别出现块状,不好操作;二是圆饼的形状最好别太大,做起来才容易熟。
一次做多一点,既可以当早餐,也可以当零食。家里有酱的还可以切开抹上,怎么弄都好吃~
山药饼的做法
山药饼的烹饪技巧
1.蒸山药时可以不加保鲜膜,但一定要蒸熟透。最好选水分多的山药,容易蒸烂
2.和面时太干可加些清水或牛奶,一次加一点,不要一下倒太多;如果太粘手就加些面粉
3.擀面的时候台面最好撒点干粉,防止粘住
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创建时间:2020-03-09
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