蒜香皮蛋菠菜

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冰箱里剩了两个皮蛋，一些胡萝卜和菠菜，入冬了就不想做任何凉菜，为了消灭这两个皮蛋，突发奇想做出了这道菜，感觉味道还不错，就写出来贡献给大家吧。要是问我为什么不做成皮蛋瘦肉粥？原因很简单…做这道菜的时候家里面一丁点肉都没有了。

蒜香皮蛋菠菜的用料

菠菜 200克 胡萝卜 50克
皮蛋 2个 蒜瓣 35克
盐 2克 鸡精 2克
香油 适量 水淀粉 1汤勺

蒜香皮蛋菠菜的做法

蒜香皮蛋菠菜的做法图解1

步骤1

胡萝卜洗净切薄片备用。
蒜香皮蛋菠菜的做法图解2

步骤2

皮蛋切块备用，我用的是自家做的鸡蛋皮蛋，当然鸭蛋做的皮蛋更好或者是松花蛋。话说皮蛋和松花蛋是一个东西吗？
蒜香皮蛋菠菜的做法图解3

步骤3

蒜瓣拍碎备用。
蒜香皮蛋菠菜的做法图解4

步骤4

菠菜洗净后切成段儿，我的菠菜买的大了，我切了三段，小菠菜切两段就行了。
蒜香皮蛋菠菜的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量水，再放入一茶匙盐，一汤勺食用油，拌匀后大火烧开，放入菠菜断生后捞出。
蒜香皮蛋菠菜的做法图解6

步骤6

捞出的菠菜沥干水份，均匀的铺在盘中。
蒜香皮蛋菠菜的做法图解7

步骤7

另起锅，倒入适量油，大火烧热后放入蒜瓣，爆香。
蒜香皮蛋菠菜的做法图解8

步骤8

再放入胡萝卜片，炒匀炒香。
蒜香皮蛋菠菜的做法图解9

步骤9

再放入皮蛋块，炒匀。
蒜香皮蛋菠菜的做法图解10

步骤10

炒匀后倒入一大碗清水。
蒜香皮蛋菠菜的做法图解11

步骤11

加入盐，鸡精拌匀，煮至食材全部熟透。出锅前倒入一汤勺水淀粉，滴入几滴香油拌匀，待汤汁有粘稠感后关火。
蒜香皮蛋菠菜的做法图解12

步骤12

将煮好的菜肴全部浇在铺好的菠菜上即可。
蒜香皮蛋菠菜的做法图解13

步骤13

做完后我觉得皮蛋再多一个会更过瘾，可惜没有存货了。

蒜香皮蛋菠菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-24

©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载
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