蟹黄豆腐-格瑞美厨GOURMETmaxx

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格瑞美厨GOURMETmaxx的厨房 格瑞美厨GOURMETmaxx 蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲，是一道特色京菜。江浙菜、淮扬菜等菜系里也有这道菜。蟹黄豆腐原本用蟹黄、豆腐等食材制成。后因蟹黄成本高、取制复杂，常用咸蛋代替。成菜后，豆腐白嫩、蟹肉黄香，咸中带鲜，香鲜可口，别具风味。

蟹黄豆腐的用料

南瓜 150克 水 200克
内酯豆腐 1盒 咸蛋黄 4个
油 20克 盐 3克
蒜 2瓣 葱花 10克
蔬之鲜 2克 水淀粉 5克

蟹黄豆腐的做法

蟹黄豆腐-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解1

步骤1

杯内安装搅拌刀，放入南瓜和水，设置【1-2分钟、10档】打磨成泥。 倒出备用。
蟹黄豆腐-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解2

步骤2

安装搅拌勾，加入20克油 、大蒜末 。设置：【1分钟/105度/L档】爆香。
蟹黄豆腐-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解3

步骤3

加入捣碎的咸蛋黄 设置：4分钟/100度/1档启动炒制。
蟹黄豆腐-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解4

步骤4

将咸蛋黄翻炒开。
蟹黄豆腐-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解5

步骤5

加入打好的南瓜泥，盖上密封杯盖，设置【5分钟、100度、L档】启动。
蟹黄豆腐-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解6

步骤6

加入豆腐 设置：4分钟/100度/L档启动。
蟹黄豆腐-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解7

步骤7

最后一分钟从密封杯盖中间的加料口，倒入水淀粉 、盐 、蔬之鲜，搅拌至结束。
蟹黄豆腐-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解8

步骤8

装盘撒上葱花即可享用了。

蟹黄豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-25

©本菜谱的做法由 格瑞美厨 编写，未经授权不得转载

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