零失败的冰糖葫芦

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紫绫罗
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“都说冰糖葫芦儿甜，甜里面它透着酸﹉”冰糖葫芦是童年深秋和冬日最红红火火甜甜蜜蜜的回忆了，一曲童谣，唱得口水已经止不住流下来了。十月，京城的山楂红了，采一些自己做，想吃几串都随意啊，吃肉多了解解腻，开开胃，也是棒棒哒!

冰糖葫芦的用料

土冰糖 150克 水 150毫升
山楂 20个 熟白芝麻 2汤勺
橄榄油 2茶勺

冰糖葫芦的做法

#肉食者联盟#零失败的冰糖葫芦的做法图解1

步骤1

备齐食材；
#肉食者联盟#零失败的冰糖葫芦的做法图解2

步骤2

山楂用面粉水搓洗干净，用去核器去核，或者用刀拦腰切开，去核；
#肉食者联盟#零失败的冰糖葫芦的做法图解3

步骤3

用竹签四个串一串；
#肉食者联盟#零失败的冰糖葫芦的做法图解4

步骤4

热锅入水，入冰糖大火融化；
#肉食者联盟#零失败的冰糖葫芦的做法图解5

步骤5

待糖融化后转小火慢慢熬；
#肉食者联盟#零失败的冰糖葫芦的做法图解6

步骤6

直至泡沫细腻，再继续熬制；
#肉食者联盟#零失败的冰糖葫芦的做法图解7

步骤7

然后待糖浆微黄，用筷子沾下，入冷水5秒，成脆糖即可撒入芝麻；
#肉食者联盟#零失败的冰糖葫芦的做法图解8

步骤8

快速将山楂串入锅中滚动一圈，迅速取出放在抹橄榄油的瓷盘上；
#肉食者联盟#零失败的冰糖葫芦的做法图解9

步骤9

晾凉即可；
#肉食者联盟#零失败的冰糖葫芦的做法图解10

步骤10

香甜脆口，味道好极了。

冰糖葫芦的烹饪技巧

1.确认糖浆可以下山楂的温度就是微黄后用筷子沾一下，入冷水； 2.过程中一定不要搅动糖浆，会反砂； 3.山楂不要在锅中停留太久，会烫熟导致过软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-26

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载

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