蔬菜丸子，妈妈的味道

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红霞作
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小时候妈妈总是喜欢做这道菜给我吃，营养美味，对于不喜欢吃青菜的宝宝们很赞哦！老少皆宜

蔬菜丸子的用料

清水 1000毫升 玉米淀粉 5克
后腿肉 150克 西红柿 半个
菜心 3颗 牛肚菌 2朵
蛋清 1个 葱 1颗
姜 两片 盐 5克
鸡精 3克

蔬菜丸子的做法

蔬菜丸子，妈妈的味道的做法图解1

步骤1

西红柿开水烫一下去皮，菜心，牛肚菌泡一会儿去除残渣
蔬菜丸子，妈妈的味道的做法图解2

步骤2

洗好捞出备用
蔬菜丸子，妈妈的味道的做法图解3

步骤3

调料备用，还有盐、鸡精、姜
蔬菜丸子，妈妈的味道的做法图解4

步骤4

青菜叶子切成碎碎的，不要青菜杆，盐，鸡精，玉米淀粉适量，鸡蛋清，香油全部放入肉馅里，用手或者筷子顺时针搅拌均匀，静置10分钟，让肉和料相互发生粘性
蔬菜丸子，妈妈的味道的做法图解5

步骤5

加入清水1000毫升，冷水放入刚才准备好的食材，西红柿切块，牛肚菌撕成块，葱段，姜片，
蔬菜丸子，妈妈的味道的做法图解6

步骤6

水开后放入菜心的杆，加入适量盐，熬制5分钟，充分把蔬菜，蘑菇，柿子的汁熬出味来，
蔬菜丸子，妈妈的味道的做法图解7

步骤7

用小勺把肉舀出丸子的形状，煮5-8分钟
蔬菜丸子，妈妈的味道的做法图解8

步骤8

丸子浮上锅面就好了，撒点鸡精
蔬菜丸子，妈妈的味道的做法图解9

步骤9

呈出美味

蔬菜丸子的烹饪技巧

1.拌肉馅的时候淀粉一定不要放多了，不然吃不出肉的香味。 2.拌肉馅的时候香油只放一点点，只要起到肉吃不老的作用。 3.拌肉馅时鸡蛋只放蛋清，适量，如果蛋清放多了肉少了就凝固不起来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-26

©本菜谱的做法由 红霞作 编写，未经授权不得转载

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