秋季润燥:黑豚筒骨萝卜汤

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巴克夏黑豚(Berkshire),产地美国,是目前我大中华引进的优秀外来猪种之一,因独特的肉质而受欢迎,用其筒骨棒骨来炖汤,只需放些葱姜就已足够鲜香。这道汤的做法非常简单,没有什么讲究,适合忙碌的周一,搭配汁水丰富的白萝卜,秋季润燥再合适不过了!

黑豚筒骨萝卜汤的用料

筒骨 900克 生姜 3片
红洋葱 40克 白萝卜 350克
白蘑菇 3大朵 新竹米粉 100克
八角 1 颗

黑豚筒骨萝卜汤的做法

秋季润燥:黑豚筒骨萝卜汤的做法图解1

步骤1

筒骨用清水冲洗干净后放入汤锅中,加入淹过筒骨的饮用水,放葱、姜、八角,大火烧开,保持沸腾10分钟,捞出浮沫后,盖上锅盖,转中火煲,利用这段时间准备其他食材,
秋季润燥:黑豚筒骨萝卜汤的做法图解2

步骤2

将粉丝用纯净水浸泡,
秋季润燥:黑豚筒骨萝卜汤的做法图解3

步骤3

白萝卜去皮,切块,倒入锅中,
秋季润燥:黑豚筒骨萝卜汤的做法图解4

步骤4

同时,白蘑菇一切四,倒入锅中,
秋季润燥:黑豚筒骨萝卜汤的做法图解5

步骤5

盖好锅盖,中小火继续煲20-30分钟,
秋季润燥:黑豚筒骨萝卜汤的做法图解6

步骤6

最后开大火,放入泡软的粉丝,煮两三分钟即可,
秋季润燥:黑豚筒骨萝卜汤的做法图解7

步骤7

盛出后表面装点一些香葱,如果觉得口味淡,淋一些蒸鱼豉油提味即可。

黑豚筒骨萝卜汤的烹饪技巧


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创建时间:2019-10-29

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