神仙炒饭

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灵感来自日食记耳光炒饭，根据自己冰箱里的食材做了调整。

炒饭的用料

培根 一片 隔夜米饭 一小碗
玉米 一小把 豌豆 一小把
咸蛋黄 两个 鸡蛋一个 适量
油 适量 盐适量 适量

炒饭的做法

神仙炒饭的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，咸蛋黄头天晚上用玉米油或者其它无味的食用油泡一晚上，玉米豌豆焯水捞出备用
神仙炒饭的做法图解2

步骤2

蛋黄入预热好的烤箱180度烤五分钟，拿出来压散
神仙炒饭的做法图解3

步骤3

锅里少许油，放入培根炒出油（有洋葱最好再加点，我家里没有了）再倒入咸蛋黄，炒出油，倒入豌豆玉米或者自己喜欢的其它蔬菜
神仙炒饭的做法图解4

步骤4

出锅前将打散的鸡蛋（转圈倒，这样才能均匀的包裹饭粒）倒入一半，快速翻炒，适量盐调味，起锅装盘
神仙炒饭的做法图解5

步骤5

问我剩下的一半干啥了，这就是剩下的一半鸡蛋用来做紫菜蛋花汤了，因为是炒饭所以汤要清淡就不要勾芡了
神仙炒饭的做法图解6

步骤6

成品

炒饭的烹饪技巧

炒饭大家都知道要隔夜，这样才能炒出粒粒分明的炒饭。 蛋花汤，在水开煮好紫菜后，倒入蛋液的时候一定拉高了倒，同时用筷子轻轻扒拉扒拉，倒完立马关火，这样可以拉出好看的蛋花，倒的时候火也要关小一点哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-29

©本菜谱的做法由 莎姐的美食日志 编写，未经授权不得转载

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