小米锅巴

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小米只知道用来煮粥？试试这个新做法吧！ 今天给大家推荐一道健康无负担的粗粮小零食——小米锅巴，家庭聚会、郊游野餐的时候来一份，也相当不错哦~

小米锅巴的用料

低筋面粉 80克 土豆 60克
蛋黄 一个（20克） 小米 10克
食用油 5克 黑芝麻 5克
虾皮粉 5克 盐 1克

小米锅巴的做法

小米锅巴的做法图解1

步骤1

准备食材：盐1克，小米10克，土豆60克，虾皮粉5克，食用油5克，黑芝麻5克，低筋面粉80克，蛋黄一个（20克）
小米锅巴的做法图解2

步骤2

去皮的土豆切小块。
小米锅巴的做法图解3

步骤3

小米中加入20毫升清水，土豆和小米冷水上蒸锅，大火蒸30分钟。
小米锅巴的做法图解4

步骤4

蒸熟的土豆放入湿磨杯中，搅打成泥。
小米锅巴的做法图解5

步骤5

在蒸熟的小米中加入面粉、盐、虾皮粉、食用油、土豆泥、黑芝麻，用筷子搅拌均匀至絮状。
小米锅巴的做法图解6

步骤6

把面絮倒出到揉面垫上，揉成面团。 »揉至光滑不粘手即可。
小米锅巴的做法图解7

步骤7

用擀面杖把揉好的面团擀薄，约2mm厚度，越薄越好。 »擀的越薄烤出来的锅巴越酥脆，口感好。
小米锅巴的做法图解8

步骤8

切成边长2.5cm左右的正方形小块，烤箱预热，上下管140度20分钟，把锅巴放到垫有硅油纸的烤盘上。
小米锅巴的做法图解9

步骤9

蛋黄中加5ml清水，搅拌均匀。
小米锅巴的做法图解10

步骤10

用刷子在锅巴上刷上蛋黄液。 »尽量刷均匀些，烤出来颜色更均匀好看。
小米锅巴的做法图解11

步骤11

再用叉子在上面戳好小孔。
小米锅巴的做法图解12

步骤12

放入烤箱中层，烤箱上下管140度烘烤20分钟。
小米锅巴的做法图解13

步骤13

烤熟后取出，静置冷却。
小米锅巴的做法图解14

步骤14

装罐密封保存，3天内吃完。

小米锅巴的烹饪技巧

●在锅巴上刷蛋黄液的时候尽量均匀些，做出来颜色更好看。 ●面团擀的越薄越好，烤出来的小米锅巴会更加酥脆。 ●一次吃不完的话可以用玻璃罐保存起来，3天内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-30

©本菜谱的做法由 嗨早安美食 编写，未经授权不得转载
分类： 香 零食 一家三口 小吃 炸

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