素菜精品——油淋香菇

小番茄和小苹果

＋ 关注

香菇除含水85-90％外，固形物中含粗蛋白19.9％，粗脂肪4％，可溶性无氮物质67％，粗纤维7％，灰分3％。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。 1、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。 2、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。 3、香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。 4、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。 云南人特别喜欢吃菌儿，鸡枞菌、干巴菌、见手青、青头菌等等，每到九月十月，雨季来临，市场里都会摆出”各式各样”的菌子供人们选用，人们对于菌子的爱，从老人到孩童，餐桌上”无菌儿不欢”，但识别是否有毒却需要一番功夫的。 朋友之前做了一罐”油鸡枞”给我，非常好吃。于是便萌生了用同样的方法做香菇的想法。香菇无毒，随时随地可以买到，更是方便。没想到，这次尝试还是很成功的。