荷兰豆木耳炒鸡蛋

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荷兰豆木耳与鸡蛋，简单搭配，就是一道家常菜简单快手，好做又好吃，我家三天两头做，所以九岁的孩子看看也学会炒了。总体上口感清脆很爽口，不油不腻，下饭好吃。颜色搭配鲜艳，让人很有食欲，别看都是素的，拿大鱼大肉都不换。

荷兰豆木耳炒鸡蛋的用料

泡好的木耳 1把	荷兰豆 1把
鸡蛋 3个	胡萝卜 1截
大蒜 2瓣	花椒数粒
油适量	盐适量

荷兰豆木耳炒鸡蛋的做法

步骤1

木耳1把，提前两小时先泡发好，摘洗干净，撕成小朵。

步骤2

荷兰豆1把，清洗干净，再把两头都摘掉。

步骤3

三个鸡蛋打入碗中，加入少量的盐一起打散成蛋液。胡萝卜洗干净后切成薄片。大蒜也去皮切一切。

步骤4

热锅凉油，油热后，倒入蛋液，迅速划散，炒略凝固就可以先盛出装碗备用。

步骤5

鸡蛋出锅后，锅内加入胡萝卜，花椒、大蒜一起翻炒出胡萝卜色。

步骤6

接着放入处理好的荷兰豆，快速翻炒均匀，至荷兰豆变色，加入木耳一起炒均匀。

步骤7

最后放入炒好的鸡蛋，加入适量的盐，

步骤8

一起拌均匀就可以了。

步骤9

成品一，清脆爽口又鲜美。

步骤10

成品二

荷兰豆木耳炒鸡蛋的烹饪技巧

1、整个过程大火快炒，既保持色泽亮丽，又能让菜的口感清脆，营养还不流失。 2、炒鸡蛋时剩下的油不用倒，同锅可以接着炒其它食材。不够再添点。 3、木耳要提前泡发，泡发就可以，别泡太久，以免营养流失。 4、荷兰豆清甜可口，很脆爽，挑选鲜嫩的，处理时要把老的纤维撕去，以免影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-01

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