自制果丹皮

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麦可安

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之前和大家分享了山楂棒棒糖，今天呢我们继续山楂系列，老少咸宜的果丹皮，相比棒棒糖，它的制作要简单许多哦，纯山楂自制的哟，和市售的用各种混合果肉下脚料为原料制成的差别真是的太大了，不论是色泽还是口感都是不一样的。

果丹皮的用料

去核山楂 370克	白砂糖 110克
清水 150克

果丹皮的做法

步骤1

依配方表准备材料。

步骤2

山楂去核。

步骤3

山楂倒入小锅中加入清水，小火煮10分钟。

步骤4

煮软软的，用刮刀一搅就碎。

步骤5

煮好的山楂趁热加入砂糖，搅拌均匀，糖的用量不是绝对的，根据山楂的酸甜度增减。

步骤6

稍微晾凉，放入料理机，打成细腻的果泥，没有料理机可以延长煮山楂的时间，煮得软一些，放网筛上用勺子按压过筛。

步骤7

将山楂泥平铺在烤盘中，尽量铺平一些，否则烤出来的果丹皮会薄厚不均匀，有些地方已经干了，有些地方太厚还是湿的，揭不出来，那就麻烦了哦，尤其是四周干得比较快，可以稍微抹厚一点，关于抹平这件事，要有耐心哦。

步骤8

送入烤箱，100度，中层，烘烤1.5小时，中途可以打开烤箱检查它的状态，干爽不粘手就可以了。

步骤9

烤好的果丹皮，晾凉，用一根筷子掀开一个角，就可以整张揭下来。

步骤10

切成合适的长条，卷起来，再包上保鲜膜，密封保存即可。

步骤11

酸甜可口

步骤12

老少皆宜

步骤13

果丹皮

果丹皮的烹饪技巧

1、清水的量不要多，否则果泥水份太多，配方中的比例刚刚好可以保证山楂打得细腻，又不需要费事炒。 2、配方中的量，28X28CM烤盘正好是2盘，成品果丹皮的厚度2MM，用时1.5小时，如果铺得薄，就需要缩短时间，否则会太硬，也不能太厚，烘烤时间会特别长。我用的是金盘，不会粘，不需要垫油纸，会不平整，做好的成品，揭开底面非常光滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-05

©本菜谱的做法由麦可安编写，未经授权不得转载

分类：家常菜锅具煮锅煮下午茶

麦可安

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