原味曲奇

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麦可安

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曲奇饼干一直都是比较受大众欢迎的饼干，奶香浓郁，香甜酥脆，制作比较简单。而且是送人的佳品，今年教师节Ricky宝贝上幼儿园了，我们就一起制作了这款饼干送给老师，每一个都独立包装再配一个礼盒，非常别致哦。

曲奇的用料

无盐黄油 100克	食盐 1克
糖粉 45克	低筋面粉 145克
鸡蛋 50克	玉米淀粉 10克

曲奇的做法

步骤1

依配方表准备材料。

步骤2

黄油切块，室温软化到可以用手戳下去是软软的就可以了。

步骤3

电动打蛋器中速，将黄油打到稍微膨发顺滑。

步骤4

倒入糖粉和食盐先用打蛋器搅拌混合一下，防止糖粉飞溅，再开始搅打。

步骤5

搅打到浅黄色，分多次加入全蛋液，搅打均匀，直到蛋液与黄油完全混合。

步骤6

打发好的状态，质地非常的顺滑。

步骤7

低筋面粉、玉米淀粉混合分两次筛入黄油中。

步骤8

用刮刀以切拌的方式拌匀，即可。

步骤9

裱花袋中装入花嘴（我用的是7092），将曲奇面糊装入裱花袋。

步骤10

将曲奇面糊均匀地挤到烤盘上。

步骤11

送入提前预热的烤箱，先上下火，中下层，150度烘烤28分钟，再转180度4-5分钟。

步骤12

原味曲奇

步骤13

原味曲奇

步骤14

原味曲奇

曲奇的烹饪技巧

1、曲奇出炉后自然冷却至常温。 2、黄油一定要提前室温软化。 3、糖粉不可以用细砂糖代替。 4、蛋液要分多次加入，每加入一次都以充分搅打均匀再加下一次，否则容易油水分离。 5、密封室温保存7-30天，前提是一定要密封性好哦。 6、喜欢脆一点可以加淡奶油，喜欢特别酥的可以把全蛋换成蛋黄。 7、每个烤箱脾气不一样，请酌情调整，最后几分钟注意观察上色情况。 8、想做其它口味的可以用等量的可可粉、抹茶粉替换低筋面粉。 9、此配方量可以做一个28X28的烤盘。 10、挤曲奇尽量大小一致。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-06

©本菜谱的做法由麦可安编写，未经授权不得转载

分类：曲奇甜品零食香饼干

麦可安

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