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黄金虾糕
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食谱名：黄金虾糕
参考月龄：11个月以上
这道黄金虾糕的制作方式非常简单，妈妈们只要先把虾肉和蛋清搅成泥，再把蛋黄液淋在上面蒸一下就可以了。食材我也只用到了鲜虾、面粉和鸡蛋，保证宝宝吃的新鲜健康。
黄金虾糕的做法
步骤1
准备食材：中筋面粉20克，鸡蛋1个（约50克），鲜虾10只（虾肉取重80克）。
步骤2
鲜虾去头去尾、去壳、去虾线。 »虾的背部和腹部各有一条虾线，妈妈们都要去掉哦。
步骤3
虾肉取重80克，放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。 »用葱段、姜丝放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水了。
步骤4
蛋清蛋黄分离。
步骤5
在辅食机中倒入虾肉、蛋清和10克中筋面粉，搅打均匀。
步骤6
将搅打好的虾泥倒在垫有硅油纸的方形玻璃碗中，用勺子抹平表面。 »妈妈们家里如果没有硅油纸的话，也可以在模具的底部和四周刷一层薄薄的食用油，方便脱模。
步骤7
将玻璃碗冷水上蒸锅，盖上盘子，蒸15分钟。 »盖上盘子可以防止水汽进入影响口感。
步骤8
在蛋黄中加入10克中筋面粉和10毫升清水，用搅拌棒搅拌均匀。
步骤9
将搅拌好的蛋黄糊用筛网过滤倒在蒸好的虾糕上面。 »过筛可以使蛋黄糊更加细腻。
步骤10
将虾糕再放入蒸锅，盖上盘子和锅盖，继续蒸10分钟。 »盖个小盘子可以防止水汽倒流，影响成型。
步骤11
蒸好后关火离灶，再焖5分钟，倒扣在菜板上冷却。 »最后再焖5分钟，以免虾糕遇到冷空气回缩。
步骤12
脱模后撕掉硅油纸，切块。
步骤13
黄金虾糕就完成啦！它总共分为上下两层，下面是非常饱满的虾肉，上面还有一层金黄色的蛋液，拿在手里软软嫩嫩的，光是这一层金灿灿的表皮就够吸引宝宝了。黄金虾糕的烹饪技巧
●如果宝宝对虾过敏的话，可以替换成其他的食材，例如鸡胸肉、鱼肉等。
●吃不完的虾糕可以冷冻保存，并在三天内吃完。虾糕特别鲜美，妈妈们可以煮粥煮面的时候放一点提鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-11-07
©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载
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