嫩炒牛肉粒

精品 独家
10.3万 浏览 2405 收藏
收藏
金龙鱼知食青年
金龙鱼知食青年 金龙鱼知食青年
＋ 关注


逛市场买了很多新鲜的牛肉回来，天一冷我喜欢多给家人做些牛肉吃，牛肉是高蛋白食品，脂肪含量少，多吃点也不用担心会长胖，经常健身的朋友都知道，吃牛肉比吃猪肉好，赶上新鲜我就一次多买些回来，炖牛肉汤，做小炒肉都非常美味。 牛肉在我家最常见的做法还是炒，小炒牛肉香嫩下饭，还可以搭配出许多花样，比如配辣椒炒，配香菜炒，配芹菜炒，做出来的小炒牛肉就是不同的风味，做起来也快手，下班回家十分钟就能搞定一个下饭菜，您也可以试试，比吃外卖强多了。

嫩炒牛肉粒的用料

牛肉 1块 料酒 1勺
生粉 1勺 盐 少许
生姜 1片 大蒜 适量
洋葱 适量 几色蔬菜丁 适量
食用油 少许

嫩炒牛肉粒的做法

嫩炒牛肉粒的做法图解1

步骤1

牛里脊肉一块，切成大约一厘米见方的小方块，如果觉得牛肉难切，可以将牛肉先放冰箱里冷冻半小时，再切起来就很容易了。
嫩炒牛肉粒的做法图解2

步骤2

切好的牛肉冲洗干净血水，装入碗中，加入一勺生粉，一勺料酒，一勺盐，用受轻轻把牛肉与调味料抓匀，盖上保鲜膜，腌制一刻钟。
嫩炒牛肉粒的做法图解3

步骤3

生姜和大蒜去皮，切碎备用，大蒜可以先用刀拍扁，这样蒜的香味更容易出来。
嫩炒牛肉粒的做法图解4

步骤4

蔬菜丁我用的是现成的熟食，大家可以自己剥些新鲜的玉米，豌豆，胡萝卜，用之前要先用水煮熟。
嫩炒牛肉粒的做法图解5

步骤5

紫皮洋葱一块，切成小粒，切洋葱的时候可以在旁边放一碗水，这样能缓解洋葱释放出来的辣味，对眼睛的刺激稍微小一些。
嫩炒牛肉粒的做法图解6

步骤6

油锅烧热，下入洋葱丁，姜，蒜，爆炒出香味。
嫩炒牛肉粒的做法图解7

步骤7

然后倒入腌制好的牛肉丁，大火快炒，迅速锁住牛肉里的水分，这样炒出来的牛肉才能嫩滑可口，不至于炒老。
嫩炒牛肉粒的做法图解8

步骤8

待牛肉变色时加入三色蔬菜丁，继续保持大火快炒，翻炒均匀。
嫩炒牛肉粒的做法图解9

步骤9

最后加一勺盐调味，加少许水淀粉勾芡，这样炒出来的牛肉看上去明亮有食欲。

嫩炒牛肉粒的烹饪技巧

这道菜是一道快手菜，除牛肉以外其它食材要选择好熟的，或者提前加工熟，这样跟牛肉一起炒的时候就比较均匀了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-18

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

嫩炒牛肉粒的其他做法更多

上传我做的这道菜

嫩炒牛肉粒的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 嫩炒牛肉粒

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 嫩炒牛肉粒的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活