美味紫薯螺旋酥

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最近买来一些紫薯，总想着做点什么出来，今天就来尝试着做一下螺旋酥，方法跟蛋黄酥差不多

紫薯螺旋酥的用料

咸蛋黄 20颗 红莲蓉 200克
黑芝麻蓉 200克 油皮部分如下
中筋粉 187克 猪油 66克
白糖 25克 开水 75克
油酥部分如下 低筋粉 130克
熟紫薯 20克 猪油 75克

紫薯螺旋酥的做法

美味紫薯螺旋酥的做法图解1

步骤1

准备好所需食材，蛋黄喷白酒上锅蒸两分钟，取出晾凉备用。
美味紫薯螺旋酥的做法图解2

步骤2

把油皮部分所需食材倒入厨师机中，做好开水倒入其中，混合成光滑的面团即可，静置半小时
美味紫薯螺旋酥的做法图解3

步骤3

油酥部分同样全部混合均匀，静置半小时
美味紫薯螺旋酥的做法图解4

步骤4

把红莲蓉，黑芝麻蓉20克每个，分成20个小球
美味紫薯螺旋酥的做法图解5

步骤5

把油皮，油酥均匀的分成十等份
美味紫薯螺旋酥的做法图解6

步骤6

取出一个油皮擀开，把油酥均匀的包裹进去即可
美味紫薯螺旋酥的做法图解7

步骤7

所有都制作好后，取出一个擀开，光面朝下擀开
美味紫薯螺旋酥的做法图解8

步骤8

擀开后，翻面，从上到下卷起
美味紫薯螺旋酥的做法图解9

步骤9

所有制作完成后，再取出一个，按压，从中间部分向上，向下擀开，翻面后从上向下卷起
美味紫薯螺旋酥的做法图解10

步骤10

取出一个，从中间一切为二
美味紫薯螺旋酥的做法图解11

步骤11

切面朝下，擀开
美味紫薯螺旋酥的做法图解12

步骤12

包入一开始弄好的馅料
美味紫薯螺旋酥的做法图解13

步骤13

全部包好
美味紫薯螺旋酥的做法图解14

步骤14

放入烤箱上下火180度，25分钟即可
美味紫薯螺旋酥的做法图解15

步骤15

取出晾凉，拍照吧

紫薯螺旋酥的烹饪技巧

油皮部分要用开水和面，那样口感更好，馅料的选择全凭自己喜好，不用纠结。紫薯用的是熟紫薯，提前蒸好的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-19

©本菜谱的做法由 爱做饭的小可爱123 编写，未经授权不得转载

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