素炒腐竹

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腐竹因其口感特别深受大众的喜爱：它富有高蛋白质，谷氨酸含量高，含有磷脂，有降低血液中胆固醇的作用，对预防高血压，动脉硬化有一定的作用。俗称，豆腐有人造肉的功能，尤其是腐竹。因此，今晚，我做了一道素炒腐竹的菜品，就是想达到好吃、减脂的作用。

素炒腐竹的用料

泡发腐竹 300克 食用油 2勺
食用盐 半勺 姜片 5片
蒜片 7片 香葱 2根
香辣酱 1勺 生抽 2勺
耗油 1勺 味精 1克

素炒腐竹的做法

#好吃不上火#素炒腐竹的做法图解1

步骤1

在清水盆中浸泡掰短的腐竹（腐竹不能用凉水泡，会化很长时间的；用开水泡易泡烂：要用温水再加盐，就会均匀泡透所有的腐竹）。
#好吃不上火#素炒腐竹的做法图解2

步骤2

泡好的腐竹装入盘中。
#好吃不上火#素炒腐竹的做法图解3

步骤3

准备姜片，香葱，香辣酱，蒜片。
#好吃不上火#素炒腐竹的做法图解4

步骤4

调料汁：碗中倒入2勺生抽，1勺耗油，适量清水调成料汁。
#好吃不上火#素炒腐竹的做法图解5

步骤5

起锅烧油。
#好吃不上火#素炒腐竹的做法图解6

步骤6

炒香姜片和蒜片。
#好吃不上火#素炒腐竹的做法图解7

步骤7

倒入腐竹翻炒。
#好吃不上火#素炒腐竹的做法图解8

步骤8

倒入香辣酱增色。
#好吃不上火#素炒腐竹的做法图解9

步骤9

倒入料汁入味。
#好吃不上火#素炒腐竹的做法图解10

步骤10

加入香葱食盐和味精，闷煮数分钟。
#好吃不上火#素炒腐竹的做法图解11

步骤11

成品图。

素炒腐竹的烹饪技巧

1、泡发腐竹要用温水，再加入食盐，可在短时间内泡发均匀。 2、最后，一定要闷煮几分钟，以便完全入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-20

©本菜谱的做法由 还在吃吃吃 编写，未经授权不得转载

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