乌骨鸡汤

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老方小雨
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乌鸡含有10多种氨基酸、维生素E/B2、烟酸、铁钾等众多微量元素，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多，而胆固醇和脂肪含量则很少；因乌骨鸡含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用，所以自古以来人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”，被共认为滋补上品；而乌鸡汤更是一道专属于女性的滋补汤，具有补血益气，滋阴补肾的功效。 家人爱吃鸡肉更爱喝鸡汤，上回80多岁老妈做了一次大手术，手术很成功，为了老人家尽快恢复元气，隔上半月我就买上一只乌骨鸡炖汤给老妈补补呢，效果真不错，很快老太太就可以独立上下楼了~~~

乌骨鸡汤的用料

乌骨鸡 1只 葱姜 适量
枸杞 适量 食盐 2小勺

乌骨鸡汤的做法

#好吃不上火# 乌骨鸡汤的做法图解1

步骤1

备好食材，乌骨鸡洗净
#好吃不上火# 乌骨鸡汤的做法图解2

步骤2

将乌骨鸡、葱姜放入锅中，倒入适量清水
#好吃不上火# 乌骨鸡汤的做法图解3

步骤3

放到燃气灶上加盖大火
#好吃不上火# 乌骨鸡汤的做法图解4

步骤4

煮开倒入适量料酒去腥增香，然后加盖转小火继续
#好吃不上火# 乌骨鸡汤的做法图解5

步骤5

大约炖至20分钟后，放入鸡胗、鸡肝，大火顶开后转小火继续
#好吃不上火# 乌骨鸡汤的做法图解6

步骤6

待炖至差不多时，用筷子戳下，能戳动就表示鸡肉已熟烂了
#好吃不上火# 乌骨鸡汤的做法图解7

步骤7

这时加些食盐调味
#好吃不上火# 乌骨鸡汤的做法图解8

步骤8

最后再加点枸杞，再炖个几分钟既可关火
#好吃不上火# 乌骨鸡汤的做法图解9

步骤9

盛入碗中
#好吃不上火# 乌骨鸡汤的做法图解10

步骤10

肉嫩汤鲜，美味了

乌骨鸡汤的烹饪技巧

1、乌骨鸡肉嫩易熟，煮开后再炖至40分钟就完全熟烂了 2、乌骨鸡肉鲜味美，只需要放点葱姜、食盐调味就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-26

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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