酒香草头

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酒香草头，上海本帮菜！冬天的草头特别的鲜嫩，用来做酒香草头最好了！
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酒香草头的用料

草头 半斤 花生油 15克
生抽 一勺 白糖 少许
高度白酒 一勺 盐 一克

酒香草头的做法

#黄河路美食#酒香草头的做法图解1

步骤1

先来个成品图
#黄河路美食#酒香草头的做法图解2

步骤2

食材准备，草头摘洗干净
#黄河路美食#酒香草头的做法图解3

步骤3

小碟子放一勺生抽，一点点白糖，搅拌均匀，另外一个小碟放一勺白酒一勺水
#黄河路美食#酒香草头的做法图解4

步骤4

清洗干净的草头沥水，然后放一点点盐，轻轻揉搓一下
#黄河路美食#酒香草头的做法图解5

步骤5

热锅，放花生油，油量比平常会多一点点
#黄河路美食#酒香草头的做法图解6

步骤6

油温一定要高，放入草头，快速煸炒
#黄河路美食#酒香草头的做法图解7

步骤7

等草头软榻，沿锅边放入白酒和水，快速煸炒
#黄河路美食#酒香草头的做法图解8

步骤8

大概有个10多秒，放入生抽和白糖的调和液，快速煸炒
#黄河路美食#酒香草头的做法图解9

步骤9

大概一共有个半分钟左右，快速煸炒，出锅！
#黄河路美食#酒香草头的做法图解10

步骤10

有没有食欲呀！

酒香草头的烹饪技巧

全程大火，快速煸炒！草头不能炒时间长了，会老！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-23

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 香 素菜 锅具
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