蒜蓉炒宁夏菜心

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宁夏菜心，口感脆嫩爽滑、回味甘甜 。茎短缩，呈绿色。花薹圆形，黄绿或绿色，叶宽卵圆形或椭圆形，绿色或黄绿色，叶缘波状，基部具有裂片或无，或叶翼延伸，叶脉明显。叶柄狭长，有浅沟，横切面为半月形，浅绿色。花茎上的叶片较小，卵形或披针形，下部叶柄短，上部无叶柄 。 宁夏菜心蛋白质1.20-3.25克/100克、总糖0.8-3.0克/100克、维生素C26-138毫克/100克、粗纤维7.8-14.4克/100克、钙720-1310毫克/千克、铁11.7-22.8毫克/千克、硒0.0015-0.0086毫克/千克、磷217-551毫克/千克。

蒜蓉炒宁夏菜心的用料

宁夏菜心 400克 蒜头 1瓣
油 适量 盐 少许

蒜蓉炒宁夏菜心的做法

蒜蓉炒宁夏菜心的做法图解1

步骤1

准备好新鲜的宁夏菜心，这种菜心口感脆嫩爽滑，个人觉得比一般的菜心好吃很多；
蒜蓉炒宁夏菜心的做法图解2

步骤2

菜心我喜欢这样子切段，这样做方便小孩吃；
蒜蓉炒宁夏菜心的做法图解3

步骤3

把菜心梗的皮削掉，这样处理后菜心的口感更加好；
蒜蓉炒宁夏菜心的做法图解4

步骤4

菜心用淘米水浸泡片刻；
蒜蓉炒宁夏菜心的做法图解5

步骤5

用清水反复冲洗至少三次以上；
蒜蓉炒宁夏菜心的做法图解6

步骤6

洗好的菜心装到篮子里沥干水分备用；
蒜蓉炒宁夏菜心的做法图解7

步骤7

蒜头拍扁剁碎备用；
蒜蓉炒宁夏菜心的做法图解8

步骤8

锅中热油，油热后加入蒜蓉炒香；
蒜蓉炒宁夏菜心的做法图解9

步骤9

加入菜心，大火翻炒；
蒜蓉炒宁夏菜心的做法图解10

步骤10

如果觉得太干，适当的加入点清水；
蒜蓉炒宁夏菜心的做法图解11

步骤11

用盖子盖1分钟左右，这样子熟得比较快，也能省点电哇；
蒜蓉炒宁夏菜心的做法图解12

步骤12

出锅前加入少许食用盐调味； 喜欢加酱油的加酱油，喜欢加鸡精的加鸡精，我只是加了食用盐，哈哈。健康嘛；
蒜蓉炒宁夏菜心的做法图解13

步骤13

成品图

蒜蓉炒宁夏菜心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-26

©本菜谱的做法由 张菇凉的小厨房 编写，未经授权不得转载

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