玉米面菜团子

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染昔年醉浮生
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食材不在贵贱，合理搭配，健康美味就好。

玉米面菜团子的用料

鸡蛋 3个 虾皮 50～100g
粉条 100g 老白菜帮子 500g
玉米面 250g 面粉 50g
大葱 适量 姜粉 适量
蚝油 适量

玉米面菜团子的做法

#好吃不上火#玉米面菜团子的做法图解1

步骤1

摊鸡蛋，用筷子搅碎些。
#好吃不上火#玉米面菜团子的做法图解2

步骤2

热油，放虾皮煸炒，加入适量姜粉，继续煸炒。到虾皮焦黄，关火（放姜粉去虾皮腥气）
#好吃不上火#玉米面菜团子的做法图解3

步骤3

鸡蛋，虾皮混合，加蚝油搅拌均匀。放置等待冷却。
#好吃不上火#玉米面菜团子的做法图解4

步骤4

粉条用温水泡软，切碎。老白菜帮子，切碎，放一点盐，杀汤攥干水分。（老北京冬天都储存白菜，时间长了外面几层白菜失去一些水分有些干，有些叶子干透就剩白菜帮了，就叫老白菜帮子。做馅吃有嚼劲儿）
#好吃不上火#玉米面菜团子的做法图解5

步骤5

混合
#好吃不上火#玉米面菜团子的做法图解6

步骤6

加稍许香油，搅拌均匀。
#好吃不上火#玉米面菜团子的做法图解7

步骤7

玉米粉和白面混合均匀
#好吃不上火#玉米面菜团子的做法图解8

步骤8

取馅料适量团成球，放入玉米粉中滚一滚，粘匀一层玉米粉，用喷壶喷湿，再滚一层玉米粉，在用喷壶喷湿，再滚一层玉米粉。（没有喷壶可用手沾水拍湿，喷壶操作起来更方便些）
#好吃不上火#玉米面菜团子的做法图解9

步骤9

上锅。用喷壶表面喷一些水，让玉米面表面湿润一些。
#好吃不上火#玉米面菜团子的做法图解10

步骤10

开火，蒸20～25分钟（时间根据菜团子的大小和玉米面的厚度来定）
#好吃不上火#玉米面菜团子的做法图解11

步骤11

玉米面菜团子熟了。皮挺薄的哈

玉米面菜团子的烹饪技巧

食材的量是我估算的，馅料配比因人而异。我做的是素馅的，喜欢吃肉也可以做肉馅的，但肉馅的就要多蒸几分钟，因为肉不好熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-28

©本菜谱的做法由 染昔年醉浮生 编写，未经授权不得转载

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