木薯粑（锅盖粑）

独家
9.1万 浏览 540 收藏
收藏
琬琪，她mami
琬琪，她mami
＋ 关注

这是一道非常好吃的琼海小吃，每到木薯收获的季节，生活在乡下的农民就喜欢做来吃，做起来有点累，但是非常好吃。第一次写菜谱，还不怎么会，大家将就看看吧！

木薯粑的用料

新鲜木薯 2斤（随意） 红糖（白糖） 随个人喜好
老椰子 一个 油 适量
锅盖 一个

木薯粑的做法

木薯粑（锅盖粑）的做法图解1

步骤1

地里挖的新鲜木薯或是市场买的，洗净去皮。
木薯粑（锅盖粑）的做法图解2

步骤2

老椰子破开，用工具刨成椰蓉，加黑糖炒香备用。
木薯粑（锅盖粑）的做法图解3

步骤3

洗净的木薯用工具搓成木薯泥。这一步比较费力气，试过用搅拌机打，效果不行，不细腻，还是用传统的老方法比较好吃。
木薯粑（锅盖粑）的做法图解4

步骤4

锅盖粑：木薯搓好以后，加黑糖搅拌均匀。取一个干净的锅盖（合适蒸笼的，或是炒菜锅的盖子），将拌好的木薯泥稍微用力按压在锅盖内侧，按压使木薯泥能服帖在锅盖上不掉下。
木薯粑（锅盖粑）的做法图解5

步骤5

锅内烧开水，盖上锅盖蒸10～15分钟即可。我用老家的老锅灶蒸的。
木薯粑（锅盖粑）的做法图解6

步骤6

蒸好的木薯粑用工具划成若干份，铺上炒好的椰蓉卷起来，锅盖粑就做好了。
木薯粑（锅盖粑）的做法图解7

步骤7

煎木薯粑：把搓好的木薯泥用黑糖搅拌均匀，放入锅中中火煎至两面金黄即可。
木薯粑（锅盖粑）的做法图解8

步骤8

琼海小吃锅盖粑和煎木薯粑就做好啦！

木薯粑的烹饪技巧

木薯泥一定要搓细腻一点，口感会好。煎木薯粑要煎得薄一些，香香酥酥糯糯的，好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-30

©本菜谱的做法由 琬琪，她mami 编写，未经授权不得转载

木薯粑的其他做法更多

上传我做的这道菜

木薯粑的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 木薯粑（锅盖粑）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 木薯粑（锅盖粑）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活